總共11篇食譜
  • 【賀年小食】南乳炸牛耳

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    炸牛耳除左是賀年小食,亦是佐酒最佳小食 https://tangtangrecipes1....

    材料:低筋麵粉、泡打粉、砂糖、鹽、豬油、清水、低筋麵粉、泡打粉、砂糖、豬油、孜然粉、椒鹽粉、南乳...

  • 糟鹵醉鴨舌

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    一款好適合夏天的涼拌小食,三五知己聚舊,還是睇波追劇也好,都係一款最佳佐酒小食。 好多食譜...

    材料:鴨 舌、薑片、蔥、鹵料包、清水、鹽、雞粉、冰糖碎、老抽、生抽、糟鹵、花雕酒、魚露、杞子

  • 【小食】蜜汁豬肉乾

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    免治豬肉切勿使用急凍包裝,因為水份會太多,不易起膠。(建議選購7:3豬肉) 豬肉乾風光後再焗,...

    材料:免治豬肉、麻 油、60cm長烘焙紙、麥芽糖、食水、鹽、蠔 油、生 抽、老 抽、魚 ...

  • 【大排檔風味】鴛鴦墨魚餅

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    除了可當小菜,亦是絕佳的佐酒小食 此食譜用墨魚一條約2斤半左右,除去內臟、皮、鬚後所以只剩下4...

    材料:墨魚鬚、墨魚身、冰 水、鹽、肥肉碎、木薯粉、墨魚汁、雞粉、糖、胡椒粉、麻油

  • 【墨西哥菜】墨西哥焗粟米

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    除左可作為小食,扒類做伴碟六是一個選擇,喜歡辣可將甜椒粉改為辣粉 https://tang...

    材料:粟 米、橄欖油、甜椒粉、蒜 粉、黃薑粉、鹽、胡椒粉、蛋黃醬、黃芥辣、青檸汁、甜椒粉

  • 【大排檔風味】惹味小炒王

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    大排檔必有的招牌菜小炒王,除左係家常菜外,亦係一款最佳的佐酒菜。 https://tang...

    材料:韮菜花、蝦 乾、銀魚乾、尤魚乾、菜 脯、腰 果、薑 片、蒜 蓉、蠔油、XO醬、糖、雞粉

  • 照燒脆鱔

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    https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/bl...

    材料:白鱔腩位、照燒汁、薑汁、紹興酒、鹽、胡椒粉

  • 沙薑雞腳

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    一款很好的佐酒小食,可預先做好放入雪櫃,食時蒸熱即可享用 https://tangtang...

    材料:雞腳、薑、蔥、鹽、紹興酒、鮮沙薑、乾蔥、乾沙薑、丁香、香葉、八角、草果、甘草、沙薑粉、粗鹽...

  • 炸蝦多士

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    非常經典的一款懷舊小食,既適合party小食,亦係高顏值的宴客菜式。用新鮮蝦制作更加鮮味。 ...

    材料:中蝦、蝦肉、肥肉、白方包、白芝麻、鹽、雞粉、糖、生粉、胡椒粉、麻油

  • 咖哩角

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    https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/04/bl...

    材料:春卷皮(大)、麵粉漿、洋蔥、薯仔、免治肉碎、什豆、MASALA、印度咖哩醬、砂糖、雞粉、胡...

TANG

殿堂廚師

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