【小食】蜜汁豬肉乾
免治豬肉切勿使用急凍包裝，因為水份會太多，不易起膠。(建議選購7:3豬肉)
豬肉乾風光後再焗，在烘焗時不會太多水份，而且不會過於收縮。
陽光下風光最好買晾曬網籃，可避免昆蟲及灰塵污染，冬天風光時間延長一小時。
10*10cm可做12塊
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/04/blog-post_47.html
豬肉乾風光後再焗，在烘焗時不會太多水份，而且不會過於收縮。
陽光下風光最好買晾曬網籃，可避免昆蟲及灰塵污染，冬天風光時間延長一小時。
10*10cm可做12塊
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1免治豬肉加入調味料 -
2攪打至起膠 -
3加入麻油攪拌均勻 -
4放入雪櫃雪過夜 -
5分3份，放在烘焙紙上 -
6烘焙紙對摺 -
7三邊摺起 -
8用麵棍平均桿開 -
9風光3小時或35℃烘乾 -
10麥芽糖、水、鹽隔水加熱座溶 -
11肉乾150-160℃焗25分鐘 -
12取出剪開，掃上糖漿。180℃焗5分鐘 -
13取出反轉掃糖漿再焗5分鐘 -
14重覆至上色及乾身 -
15晾曬網籃
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(食譜二：黑蘑醬起司豬肉漢堡)](https://img.cook1cook.com/webp/101x53/upload/cafe/202109/94/171527-1631081766_1.jpg)
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