炸蝦多士
非常經典的一款懷舊小食，既適合party小食，亦係高顏值的宴客菜式。用新鮮蝦制作更加鮮味。
1斤中蝦可做12件
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/01/blog-post_88.html
懷舊、街頭小食
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/04/blog-post_318.html
1斤中蝦可做12件
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懷舊、街頭小食
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1取12隻中蝦剥殼留尾，挑腸 -
2背部界一刀 -
3不要界斷，抹乾水份，少許鹽胡椒粉略醃 -
4餘下蝦肉用刀拍扁 -
5加入肥肉打成茸 -
6加入調味料拌勻 -
7攪打至完全起膠 -
8麵包用面棍碌薄 -
9分四份 -
10放上蝦 -
11平均抹上蝦膠 -
12醮上白芝麻 -
13芝麻貼實在蝦膠面 -
14150℃油溫，蝦膠向下放入 -
15炸至金黃盛起，轉大火滾油炸一分鐘，逼水油份
TIPS
- 蝦膠可買現成。
- 不用肥肉可增加蝦肉代替。
- 油溫控制在150℃
- 不用肥肉可增加蝦肉代替。
- 油溫控制在150℃
![[Airfryer 免油炸鍋] 滋味蝦多士](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/76/39/2642714251827727639_thumb.JPG "[Airfryer 免油炸鍋] 滋味蝦多士")
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