免炸蝦多士
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1蝦肉用刀拍扁挆成蓉,加入其他蝦膠調味料,用手順時針方向攪勻,然後拿起來撻幾下至起膠。
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2方包對角切半,塗上蝦膠,掃上蛋黃液,再上麵包糠,噴上少許油,焗10-12分鐘即成。蝦多士若配以蛋黃醬或沙律醬會更美味。如不用焗,可直接炸亦可。
TIPS
貪方便的可預早一天製作好蝦膠,放於冰箱,第二天用起來方便。
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