【大排檔風味】鴛鴦墨魚餅
除了可當小菜，亦是絕佳的佐酒小食
此食譜用墨魚一條約2斤半左右，除去內臟、皮、鬚後所以只剩下450g墨魚身了。
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/04/blog-post_66.html
家常小菜(海產類)食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_85.html
此食譜用墨魚一條約2斤半左右，除去內臟、皮、鬚後所以只剩下450g墨魚身了。
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家常小菜(海產類)食譜
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1墨魚鬚洗淨抹乾水份
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2切小粒備用
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3墨魚身洗淨抹乾水份
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4切成小塊
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5放入碎肉機內加入鹽及冰水
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6攪打成漿
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7加入肥肉碎及調味料打勻
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8移入廚師機加入木薯粉拌勻
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9加入切碎的墨魚鬚
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10攪拌至起膠
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11一半加入墨魚汁拌勻
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12兩邊煎至金黃
TIPS
墨魚必須抹至完全乾身沒水份才能打至起膠，墨魚鬚不能打至起膠的。
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