【大排檔風味】惹味小炒王 2024 年 04 月 02 日發佈 TANG 列印 1 15 2311 請稍等. 請稍等. 大排檔必有的招牌菜小炒王，除左係家常菜外，亦係一款最佳的佐酒菜。 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_51.html 食材 （3-4人） 1小時內 食材 韮菜花 1扎 蝦 乾 20g 銀魚乾 10g 尤魚乾 2塊(小) 菜 脯 15g 腰 果 適量 薑 片 2片 蒜 蓉 1茶匙 調味 蠔油 1湯匙 XO醬 1湯匙 糖 2茶匙 雞粉 半茶匙 1蝦乾蒸30分鐘 2菜脯清水浸30分鐘切細條 3尤魚乾清水浸軟 4洗淨切粗條 5銀魚乾炸至金黃 6煲滾水加1茶匙鹽，加入腰果烚2分鐘 7凍水洗淨 8180℃焗至金黃 9起油鑊，加入薑片、蒜蓉、韮菜花 10加入蝦乾、尤魚乾、菜脯 11加入調味炒勻 12加胡椒粉 13加紹興酒及麻油炒勻 14熄火，加入銀魚乾及腰果拌勻
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