薯蓉可謂餐桌上百搭又受歡迎的主角，無論是傳統細滑薯蓉，還是創意百變的新派小食、主菜，每一口都能帶出薯仔的獨特天然香甜。今次精選18款特式薯蓉食譜，由簡約到華麗、由港式到異國風，無論你喜愛傳統還是新口味，總有一款適合你。以下一同探索如何善用薯仔、奶製品、芝士以及多樣配料，創造出層次豐富又營養兼備的美食！
說到薯蓉，多數人都會想起細滑的基本做法。例如「超幼滑薯蓉」這道食譜僅用馬鈴薯、無鹽牛油、牛奶，三種簡單食材已帶來醇厚的口感與淡淡乳香，非常適合作為主菜配菜，為主餐增添圓潤口感。
而歐陸風格的「法式薯蓉」則更講究奶香和細膩，將去皮薯仔肉、牛油和淡忌廉攪拌至極致細滑，加入適量海鹽提升天然味道，值得一試。
若想複製經典速食的美味，不妨參考「KFC上校伯伯薯蓉」，以中型薯仔、牛油、牛奶和獨特的蠔油、雞粉調味，讓薯蓉層次更加豐富，入口細滑兼具鹹香。
薯蓉與芝士一向是黃金組合，「雙重芝士煙肉焗薯蓉」選用焗薯、奶、牛油，加上煙肉和兩款芝士（馬蘇里拉芝士絲、巴馬臣芝士碎），微焗出香濃拉絲效果，最後灑上洋芫茜碎，色香味俱全。
同樣以芝士提升風味，「芝士牛油煙肉焗薯蓉」在薯仔、牛油、芝士的基礎上，粉飾煙肉和蔥粒，既有蛋白質又有酥脆口感，推介給重口味食客。
聖誕節氣氛濃厚時，可考慮「薯蓉聖誕樹」，結合打溶芝士粉、牛油、青豆、蛋、煙肉製作造型繽紛可愛的薯蓉小食，小朋友定必歡喜。
至於想製作適合BB或素食的版本，「《BB版》芝士薯蓉焗釀大蘑菇」用有機大蘑菇、日本洋蔥、馬鈴薯、西蘭花、低納硬芝士碎，健康之餘也可增進纖維和鈣質。
加入不同肉類或海鮮，薯蓉亦能變身為飽肚主菜。舉例「薯蓉焗釀雞柳」將薯仔、雞柳、芝士碎、酒、粟粉等結合，雞柳蛋白豐富，搭配栗香薯蓉令人一試難忘。
日式風格的「青豆薯蓉釀雞翼」，利用急凍雞翼釀入薯仔、牛奶、淡忌廉打成的青豆薯蓉，兼顧雞肉蛋白與綠色青豆的維他命B群，是小朋友餐盒新選擇。
「青醬薯蓉焗廣島蠔」選用廣島蠔、馬鈴薯和芝士碎，加入青醬和牛奶製作，濃郁的青醬香氣和蠔的海味帶來新派滿足感，也是派對桌上的亮眼之選。
![[青醬薯蓉焗廣島蠔]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/57/67/2667414869931085767_thumb.jpg "[青醬薯蓉焗廣島蠔]")
喜愛肉醬的你不能錯過「肉醬焗薯蓉Bolognese Potato bake」，把薯仔、免治牛肉、紅蘿蔔、西芹、牛油、忌廉和蕃茄糊層層相疊，營養、蛋白質和食纖豐富，合家歡聚首選。
食材百搭的薯蓉與菇類也格外合拍。「薯蓉焗大啡菇」將大啡菇塞滿咸牛肉薯蓉，配上Mozzarella Cheese焗香，不論主菜或輕食同樣出眾。
更細膩的一款是「芝士薯蓉焗一口磨菇」，利用白蘑菇、薯仔、車打芝士、巴馬臣芝士等，融入黑椒、香草，提升天然菌菇的鮮味。
如果追求食療效果，「【 蘑菇薯蓉 】 提高免疫力嘅滋味篇」以蘑菇、薯仔和芝麻、牛油調配，營養更均衡又有助提升免疫力。
而「薯蓉芝士焗西蘭花」加牛奶、芝士粒，西蘭花的纖維與維生素C豐富，與薯蓉搭配輕盈無負擔。
想來一款冷吃又色彩繽紛的選擇，「日式薯蓉沙律」將薯仔、溫室青瓜、紅蘿蔔粒、熟蛋白和粟米粒混合，配沙律醬或日式蛋黃醬，低脂又開胃，很適合作為前菜。
最後不少小朋友最愛造型創意的「【影片】薯蓉小箭豬」，使用焗薯仔、無鹽牛油、鮮忌廉和芝士腸、杏仁片等，做出口感軟滑又外形趣緻的小小動物點心。
如果想嚐試更創意的薯蓉小吃，「薯蓉洋蔥圈」將薯仔與洋蔥、紅腸、蔥粒等一同製成外層酥脆、內裡綿柔的洋蔥圈，再沾泰式雞醬享用，絕對令人一口接一口。
18款薯蓉料理，從家常至派對、主菜至小食，盡現薯仔和各式配料的無窮可能。你最想先試哪款？立即按下食譜連結，一同探索薯蓉的美味新世界吧！
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