20款理氣化痰陳皮食譜  抗氧抗炎 增進食慾 愈老愈有寶

陳皮即曬乾成熟橘子果皮，在廣東和福建地區被廣泛種植和使用。由於陳皮儲存的年份愈久愈好，故得其名。現時超過30年的陳皮，每両售價可達港幣250元以上。

陳皮是重要中藥材，在中醫中被稱為「理氣化痰」，亦可以用作烹飪佐料及製作零食。《本草綱目》記載：「陳皮療嘔噦反胃，時吐清水，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦人乳癰。入食料，解魚腥毒。事實上，陳皮含有豐富的揮發油、黃酮類化合物和維生素C，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種保健功效。

此外，陳皮還可以增進食慾、促進消化，是烹調中常用的香料，能夠提升菜餚的風味。今次為大家帶來多款陳皮入饌的食譜，相信你一定會喜歡。

二十款理氣化痰陳皮食譜
【陳皮花彫焗雞】【淮山陳皮螺頭雞湯】【陳皮仁稔豆醬蒸鱔】【陳皮豆醬蒸剝皮魚】【果皮蒸鮑魚】【果皮蒸金古魚】【陳皮冰花雪耳燉雪梨】【果皮泥鯭粥】【無花果陳皮雪梨水】【陳皮燉肉汁】【果皮蒸泥鯭】【陳皮冰糖燉檸檬】【低糖陳皮紅棗糕】【魚腥草陳皮水】【陳皮香茜蒸牛面頰肉餅】【果皮豉椒蒸盤龍鱔】【砵酒陳皮燉牛頰肉】【窩蛋陳皮牛肉煲仔飯】【陳皮鷄】【爆沙陳皮紅豆沙】


陳皮食譜一：



呢個焗雞唔係用焗爐焗，而係中式的焗法，蒸桑拿般將濃濃酒香和陳皮味迫入雞內，芳白香四溢。

陳皮食譜二：



保健湯水
益氣補虛 , 健脾肺腎

陳皮食譜三：



仁稔是一種好特別的果實，通常用來做涼果，酸酸甜甜帶有果香，果核有凹凸的紋路像人臉所以便叫「仁稔」，通常做涼果，但用佢來入饡，蒸魚蒸排骨都好正㗎！

陳皮食譜四：


剝皮魚又名「木棉」，沙孟，其實是同一類別的。以前是窮人食而家反而貴吃了，因為這種海魚只有野生不能人工養值所以買少見少，遇到便要好好真惜，大的，中的，小的可遇不可求

陳皮食譜五：


出街食一碟果皮蒸鮑魚需要百幾二百元, 自家泡製只需五十六十元就可以。配襯果皮會有獨特嘅香味。

陳皮食譜六：


最近好鍾意食，$70有2條游水嘅，又滑

陳皮食譜七：


冬天乾燥，喉嚨及支氣管易敏感常痕癢癢癢的乾乾的想咳想咳的，介紹大家燉呢款甜湯品，養生潤肺，北方人也有相類似的東西叫-小吊梨湯

陳皮食譜八：


我細個食的果皮泥鯭粥是拆晒肉架😂，好耐無整了，點解？爸爸話依家D泥鯭好污糟，又有泥味，最近收到 @aquaculturehk @lamalex2276 咁咁咁優質的海鮮，如果就咁清蒸，好似浪費左啲骨🤣，唔使諗一定係用魚骨㷛湯再用來煲粥，望下個魚肚乾淨到呢，一打開唔使洗就煮得，太太太方便❤️

陳皮食譜九：


秋天想潤一潤，但又唔夠時間煲湯？一於煲呢個簡單方便嘅無花果陳皮雪梨水，既能清熱降火、潤肺去燥，又可以健脾化痰。而且用咗無花果乾本身嘅甜味，唔事再落糖，甘甘甜甜咁，人人都啱飲。
有人會問，陳皮需唔要去刮去白色嘅囊以去苦味呢？其實陳皮嘅囊係可以理氣健脾、和胃化濕、健脾消食，但係去咗囊嘅陳皮，則可以化痰止咳、宣肺止咳。所以，如果你有幾聲咳同有痰，咁就應該去白，如果無咳又無痰，純粹想滋潤下，咁就不妨留白。如果諗唔掂，索性搵啲超過十年，白囊已經陳化發酵嘅陳皮，苦味全失，咁就唔使煩啦！

陳皮食譜十：


今天想分享的是燉肉汁，兩年前我已經分享過燉肉汁，但這次有點不同，這次是懶人增強版本，將步驟簡化到不能再簡化，但將燉肉汁的功效進一步提升。燉肉汁容易吸收，而且功效多多，補充體力、調養身子、增強身體抵抗力、補益氣血、暖胃，加了陳皮的燉肉汁，增加抵抗力之餘
又可以理氣健脾，特別適合生產完坐月子的婦女，病後身體虛弱人士，身體較弱易病的小朋友和老人，工作辛勞沒精神人士，不適合飲用燉肉汁的人：有偏熱症狀如口乾、口苦、生口瘡的人。

陳皮食譜十一：


用果皮絲蒸泥鯭，可以僻走泥鯭的泥味，令魚肉有陣陣果皮絲香味。

陳皮食譜十二：


秋風起，早晚溫差大，天氣又乾燥，喝一杯陳皮冰糖燉檸檬，可以舒緩喉嚨不適；經常說話的人，例如老師、售貨員也適合飲用陳皮冰糖燉檸檬來開聲/保養喉嚨。我吃得太油膩、太飽時，肚子不太舒服，來一杯陳皮冰糖燉檸檬，馬上解膩和幫助消化！

陳皮食譜十三：


濃濃的棗香味，養顏補血，做法很簡單，沒有下廚經驗都做到

陳皮食譜十四：


新冠康復者容易有久咳嘅情況出現，如果咳得嚟多黃痰，可以飲呢個魚腥草陳皮水。
魚腥草有清熱解毒、消癰排膿嘅功效；而陳皮則能理氣健脾同化痰，雖然有啲燥濕，但配合埋魚腥草就啱啱好！

陳皮食譜十五：

陳皮香茜蒸牛面頰肉餅
最近大部份人都留家抗疫，時常聽到樓上的鄰居好有頻率刴肉餅鏗鏘有力 的聲音感染下，好吧我也來做一個

陳皮食譜十六：


呢個餸最緊要蒸嘅時候記得加保鮮紙，如果唔係一番心機整嘅豆豉醬就會淡咗好多，我試過一次真係好傷心😫，你知啦一煮起飯上嚟乒鈴乓啷，蒸緊一個炒緊一個又要上菜，真係要專心到老豆姓乜都唔知架

陳皮食譜十七：


充滿香醇酒香嘅牛頰肉，入口滋味無窮 ，配合色彩繽紛蔬菜碟，帶來視覺刺激，一於係屋企嚟個高級料理！

陳皮食譜十八：


近日天氣有點冷，突然想吃熱騰騰的米飯，便想起煮煲仔飯，肉餅加入陳皮絲添果香，厚厚的牛肉餅上面加一顆蛋，香脆的飯焦，半生熟的蛋汁拌著飯粒，加埋超香超好味的薑蔥粒，真的是美味中的極品，一煲過超方便，而且做法亦簡單！

陳皮食譜十九：


陳皮鷄是四川一帶的地方的傳統名菜之一。 晒乾的陳皮味甘、香氣四溢，把它加入食療，可提升食慾，而且有健脾的功效，做法非常之簡單，大家不妨試下做。

陳皮食譜二十：


陳皮紅豆沙不僅僅是一款好吃的甜品，更具有許多有益身體的功效。
1、減肥
2、治腳氣病
3、緩解經痛
4、緩解胸腹脹滿
5、能治療消化不良