• 煮頁
  • 找食譜
  • 熱門食譜
  • 找分類
  • 品牌專區
  • 影片專區
  • 專題文章
  • 關於我們
  • 發表食譜
  • 發表文章
  • 登入
  • 註冊
Cook1Cook Logo
發表食譜 發表文章
熱門搜尋 羅漢果水 西洋菜湯 蒸蛋 豆腐 蓮藕湯 蕃茄薯仔湯 五指毛桃 雞翼 南瓜 牛油果

砵酒陳皮燉牛頰肉

2021 年 01 月 05 日發佈 Panasonic Hong Kong 列印
砵酒陳皮燉牛頰肉
  • 3
  • 6
  • 3029
請稍等. 請稍等.
有冇諗過屋企都嘆到Fine Dining?食物好味之餘仲要有精緻嘅擺盤!今次星級廚師 - 泰山示範炮製《砵酒陳皮燉牛頰肉》菜式,
運用Panasonic 20L 蒸氣焗爐優點,連續燉煮2個小時都唔需要額外加水,非常方便!仲有齊蒸、健康炸、烘焗、蒸氣烘焗和發酵,細細部夠慳位!
充滿香醇酒香嘅牛頰肉,入口滋味無窮 ,配合色彩繽紛蔬菜碟,帶來視覺刺激,一於係屋企嚟個高級料理!

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 牛頰肉 200-300克
    • 陳皮 2克
    • 紅蘿蔔 150克
    • 白蘿蔔 150克
    • 意式青瓜 150克
    • 老抽 2茶匙
    • 生粉 1茶匙
    • 乾蔥碎 30克
    • 薑蓉 5克
    • 紅麴米 2克
    • 鹽 1茶匙
    • 雞湯 300毫升
    • 水 200毫升
    • 油 10毫升
    • 砵酒 300毫升
    • 冰糖 30克
  • 1整理牛頰肉;
  • 2牛頰肉加入老抽和生粉,醃20分鐘;
  • 3陳皮以暖水浸軟,刮囊及切碎;
  • 4將紅麴米磨碎;
  • 5以高火熱鍋,當油冒煙時,加入油,然後放入牛頰肉;
  • 6將牛頰肉兩面略煎上色,取出備用;
  • 7在同一個鍋中,炒香乾蔥碎及薑蓉,直至乾蔥呈半透明;
  • 8加入100毫升砵酒煮沸;
  • 9加入雞湯、水、陳皮碎和碎紅麴米;
  • 10煮沸後,放入牛頰肉、冰糖及鹽;
  • 11在鑄鐵鍋上蓋上牛油紙,然後放上金屬盤及網架,放入蒸氣焗爐,選擇「燉煮模式」,設定2小時;
  • 12將蔬菜洗淨及切條;
  • 13在沸水中加入鹽,將白蘿蔔及意大利青瓜各煮2分鐘,然後放入冰水,備用;
  • 14接著,將紅蘿蔔煮3分鐘,然後放入冰水,備用;
  • 15完成後取出鑄鐵鍋,讓牛頰肉靜置20分鐘;
  • 16取出牛頰肉,將剩餘的醬汁隔渣,放入小鍋煮沸;
  • 17加入200毫升砵酒,煮至醬汁變稠;
  • 18將蔬菜條排列好,並用曲奇模切成圓形,放於碟上;
  • 19牛頰肉切片,放醬汁內拌勻;
  • 20最後,將牛頰肉片放蔬菜條上,澆上醬汁。
TIPS
即刻入手 : https://bit.ly/2Wipxc2

Tags:

  • 燉
  • 牛
  • 焗爐
  • Panasonic
  • 雞湯
  • 砵酒
  • 薑蓉
  • 白蘿蔔
  • 紅蘿蔔
  • 冰糖
  • 老抽
  • 生抽
  • 生粉
  • 燉牛
  • 陳皮
  • 蒸氣焗爐

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入
看更多留言
Panasonic Hong Kong
品牌會員
  • 食譜 6
  • 文章 0
  • 粉絲 10
請稍等.

品牌專區更多

  • 太子蔘百合麥冬椰子湯|消暑靚湯|益氣安神|養陰清熱|生津益肺
    Cook1Cook
    Cook1Cook
    太子蔘百合麥冬椰子湯|消暑靚湯|益氣安神|養陰清熱|生津益肺

相關食譜

  •   蘿蔔番茄燉牛肋條

    蘿蔔番茄燉牛肋條

    by Fens
  • 柱侯醬炆蘿蔔牛展

    柱侯醬炆蘿蔔牛展

    by 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
  • 清燉牛肋條

    清燉牛肋條

    by 廚房女漢子Ritas
  • 紅燒牛腩煲

    紅燒牛腩煲

    by 蜜薯薯
  • 柱候炆豬軟骨

    柱候炆豬軟骨

    by SamSamKitchen

相關文章

  • 今晚食乜餸|三餸一湯  冬陰功單骨雞翼 日式薯仔燉牛肉 西芹炒帶子 淮山百合蓮子石崇魚湯

    今晚食乜餸|三餸一湯 冬陰功單骨雞翼 日式薯仔燉牛肉 西芹炒帶子 淮山百合蓮子石崇魚湯

  •  【今晚煮乜好-人氣食譜】陳皮冰糖燉檸檬 | 養生食譜

    【今晚煮乜好-人氣食譜】陳皮冰糖燉檸檬 | 養生食譜

  • 今晚食乜餸|三餸一湯 上湯杞子浸娃娃菜 紅酒蕃茄燉牛肉 豆豉花膠蒸雞 栗子腰果紫玉淮山合桃素湯

    今晚食乜餸|三餸一湯 上湯杞子浸娃娃菜 紅酒蕃茄燉牛肉 豆豉花膠蒸雞 栗子腰果紫玉淮山合桃素湯

  • 燉牛腩 多汁入味 可以食一辈子嘅好味道

    燉牛腩 多汁入味 可以食一辈子嘅好味道

  • 今晚食乜餸 | 三餸一湯  咖哩牛腩 清蒸多寶魚 蟲草花蝦米粉絲扒紹菜 四豆紅蘿蔔粉葛豬骨湯

    今晚食乜餸 | 三餸一湯 咖哩牛腩 清蒸多寶魚 蟲草花蝦米粉絲扒紹菜 四豆紅蘿蔔粉葛豬骨湯

熱門Tags

  • 雞
  • 湯
  • 魚
  • 蒜頭
  • 蛋糕
  • 生抽
  • 煎
  • 苹果
  • 烤
  • 簡易
  • 粟米
  • 黑胡椒
  • 麵包
  • 紅棗
  • 意粉
  • 乾蔥

交功課

0%

食譜留言

Cook1Cook Logo Email Address:

時令食材 / 全部

  • 健脾/養肺/養胃/養肝
  • 祛濕/消腫/減肥
  • 蕃茄
  • 排骨
  • 菠菜
  • 熬夜/失眠/上火/清熱
  • 韭菜
  • 青瓜
  • 提高免疫力/記憶力/抵抗力
一起分享烹飪心得,令你愛上料理!
立即下載,隨時隨地學煮餸!

2025 © Cook1cook.com All Rights Reserved.程式耗時:0.1899
聯絡我們 | 私隱條例 | 使用條款 | 訂貨及送貨安排