蘿蔔番茄燉牛肋條
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1預備材料。 -
2牛肋條切適當大小段，加入所有醃料醃15分鐘。 -
3蘋果去皮去芯切粒； 番茄、 洋蔥 切塊； 西芹切小段；蒜瓣拍扁； 紅蘿蔔、 白蘿蔔去皮切滾刀塊。 -
4燒熱鍋下油，先爆香洋蔥和蒜。 -
5陸續加入蘋果、番茄、西芹和紅蘿蔔拌炒。 -
6再加入清水和所有調味料炒勻。（水剛好能覆蓋所有材料即可。） -
7將所有食材和湯汁移去燜鍋裡煮滾。 -
8將醃好的牛筋條以中火煎至兩面金黃色，不用煎熟。 -
9將煎好的牛筋條放入燜鍋裡，先以大火煮滾後，再轉中小火燜煮約 1小時。 -
10然後可依個人喜歡加入白蘿蔔塊再燜煮約 20分鐘至軟腍即可。(加入白蘿蔔主要能吸收番茄湯汁，吃起來非常好味，不喜歡加也可以。） -
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TIPS
蘋果在一段時間燜煮過後會變得軟爛，而醬汁也會變得濃稠，如果不喜歡醬汁濃稠，可將蘋果切塊不去皮，也可以不加蘋果，直接用冰糖代替，也有助牛肉軟腍的功效。(蘋果本身帶有甜味，所以我這裡加入的冰糖份量會少一點，如果不加蘋果，冰糖的份量就要略微加多一點。）
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