貴妃牛肉
貴妃牛肉係相傳唐朝楊貴妃最鐘意食既一道菜, 所以先叫做貴妃牛肉. 佢個味道好似平時去食台灣紅燒牛肉麵咁, 肉質好腍! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
-
1燒熱一煲水, 放入牛腩汆水約5分鐘, 然後盛起沖水備用
-
2燒熱油鑊, 用慢火爆香乾蔥頭、蒜頭、薑片和辣椒
-
3加入茄汁和甜麵醬, 用中火鏟香醬料
-
4加入牛腩和紅蘿蔔兜炒, 然後灒酒
-
5加入雞湯、生抽和冰糖, 合上蓋大火滾起後, 轉慢火炆1小時15分鐘, 熄火再焗半小時
-
6加入粟粉水煮至醬汁濃稠, 即成
TIPS
牛腩要買皇帝腩, 肉質比較軟腍!
討論 暫時沒有留言。