【家常小菜】陳皮花彫焗雞
呢個焗雞唔係用焗爐焗，而係中式的焗法，蒸桑拿般將濃濃酒香和陳皮味迫入雞內，芳白香四溢。
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/04/blog-post_87.html
家常小菜(家禽類)
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/02/blog-post_45.html
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/04/blog-post_87.html
家常小菜(家禽類)
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/02/blog-post_45.html
-
1鹽1茶匙抹勻雞的內外 -
2老抽抹勻雞皮，醃30分鐘 -
3陳皮浸軟刮囊 -
4準備好料頭 -
5起油鑊，雞皮向下 -
6雞皮上色後盛起備用 -
7爆香料頭 -
8加入陳皮、八角 -
9放上雞小火焗10分鐘 -
10加入花雕及蠔油 -
11加入冰糖小火焗10分鐘 -
12反轉小火再焗10分鐘 -
13斬件上碟 -
14隔走所有料頭 -
15收汁淋面
TIPS
雞的大小不同，焗的時間也不同，用筷子戳入脾位，沒有血水流出代表已熟
討論 暫時沒有留言。