爆沙陳皮紅豆沙

2020 年 10 月 05 日發佈 Lewis Wong 列印
爆沙陳皮紅豆沙
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陳皮紅豆沙的功效

陳皮紅豆沙不僅僅是一款好吃的甜品，更具有許多有益身體的功效。

1、減肥
2、治腳氣病
3、緩解經痛
4、緩解胸腹脹滿
5、能治療消化不良

詳細做法，請參考
https://www.youtube.com/watch?v=FLRoBEKfXTM

食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 紅豆 1包500克
    • 果皮 1-2片
    • 冰糖 適量
  • step1: 果皮洗淨浸水。變軟後，小刀颳去橘絡。 紅豆洗淨浸水放冰格雪至結冰。
    1果皮洗淨浸水。變軟後，小刀颳去橘絡。 紅豆洗淨浸水放冰格雪至結冰。
  • step2: 煲2公升水。滾後，倒入剛溶雪的紅豆及果皮。 (紅豆必須要凍，最好是剛溶雪，仍處於極凍的狀態下倒進滾水中)
    2煲2公升水。滾後，倒入剛溶雪的紅豆及果皮。 (紅豆必須要凍，最好是剛溶雪，仍處於極凍的狀態下倒進滾水中)
  • step3: 煲約45分鐘，紅豆已淋。 撈起大部份紅豆，用湯匙輕壓。 然後，倒回煲內，加入適量冰糖，再煲5-10分鐘。
    3煲約45分鐘，紅豆已淋。 撈起大部份紅豆，用湯匙輕壓。 然後，倒回煲內，加入適量冰糖，再煲5-10分鐘。
  • step4: 完成。
    4完成。
TIPS
1.紅豆要夠凍，才能利用冷縮熱脹原理，使紅豆快速爆開。
2.用湯匙輕壓已軟的紅豆，更有爆沙效果。
3.我喜愛用冰糖，覺得比較清甜。若用片糖亦可。

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Lewis Wong
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