陳皮蓮子百合紅豆沙
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1紅豆先用水浸泡4-5小時或過夜備用, 再瀝乾水份準備, 陳皮浸軟, 刮去白色囊部份, 蓮子去芯與百合浸水至軟身約半小時後瀝乾備用, 白米洗淨備用
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2大鍋子注入8-9水, 加入陳皮及紅豆加熱至水滾約20分鐘
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3再轉中細火關蓋煮個半鐘, 期間可以開蓋攪均以防黏底, 我沒有把蓋關實, 開少許排氣, 水面維持有氣泡即可
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4最後半小時加入蓮子百合攪均
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5最後半小時加入蓮子百合攪均
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6若喜歡口感細滑, 可以將紅豆榖隔渣^^
TIPS
1. 若煲紅豆沙至中段時, 水太少, 可以加入滾水再煲
2. 冰糖份量自行調教個人喜歡的甜度
3. 陳皮要凍水加入, 不會苦的
4. 紅豆淋身後才加入冰糖, 否則紅豆煲不淋的
2. 冰糖份量自行調教個人喜歡的甜度
3. 陳皮要凍水加入, 不會苦的
4. 紅豆淋身後才加入冰糖, 否則紅豆煲不淋的
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