• 煮頁
  • 找食譜
  • 熱門食譜
  • 找分類
  • 品牌專區
  • 商店
  • 影片專區
  • 烹飪班
  • 專題文章
  • Cook分任務
  • 關於我們
  • 發表食譜
  • 發表文章
  • 登入
  • 註冊
Cook1Cook Logo
發表食譜 發表文章
熱門搜尋 羅漢果水 西洋菜湯 蒸蛋 豆腐 蓮藕湯 蕃茄薯仔湯 五指毛桃 雞翼 南瓜 牛油果

中韓法創意簡單紅豆沙【真空煲/電飯煲煮法】

2018 年 07 月 14 日發佈 May May 列印
中韓法創意簡單紅豆沙【真空煲/電飯煲煮法】
  • 10
  • 19
  • 7390
請稍等. 請稍等.
飯桌上也偶爾出現蓮子陳皮紅豆沙,但大家有無想過當紅豆沙搭上韓式年糕和法國鮮忌廉的味道是怎樣的呢?
MayMay 不喜歡沉悶的,但又怕麻煩,所以喜歡改良食譜,嘗試在平凡簡單的煮意生活裏尋找不平凡的味道。。。今次和大家分享創意紅豆沙,希望大家也喜歡啊!^~^

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 紅豆 1碗
    • 水 8-10碗
    • 陳皮 1塊
    • 白蓮子 半碗
    • 白米 少許
    • 韓式年糕 10小條
    • 鮮忌廉 少許
    • 冰糖 2塊
  • 1紅豆洗淨浸水,最少4小時,最好浸過夜。陳皮浸軟洗刮去白色的囊,切絲。
  • 2白蓮子浸水至軟身(約30分鐘),去芯(否則會苦的)。1/4杯白米洗淨
  • 3韓式年糕切小粒,備用,煮起來就像小湯圓的,方便生活繁忙的懶人啊!^~^
  • 4電飯煲煮法: 放紅豆、白米、凍水、陳皮下電飯煲,按「湯/粥/嬰兒粥」鍵,煲大約1-1.5小時,間中要攪拌一下免黏鍋;焗30分鐘;下白蓮子,按「快煮」,煲至大約30分鐘才下冰糖、韓式年糕粒,攪拌至糖全溶,焗10分鐘
  • 5韓式年糕煮至浮起就代表熟,但MayMay 覺得要焗一焗才夠煙韌的,食之前可按個人口味加鮮忌廉(忌廉是之前整蛋糕時用剩的,這樣就不會浪費了)也可以用淡奶 / 煉奶 / 椰漿/ 雪糕代替的
  • 6真空煲煮法: 放紅豆、白米、凍水、陳皮下煲,大火煮滾轉中小火,煲蓋與煲之間用筷子留一道罅隙,以防滾瀉,煲20分鐘,間中要攪拌一下免黏鍋,放回真空煲焗1小時;下白蓮子大火煲滾轉中小火,煲20分鐘,再放回真空煲焗1小時,下冰糖、韓式年糕粒,煮至糖全溶,焗10分鐘
TIPS
1.陳皮要凍水落,蓮子記得去芯,就不會苦,用白蓮子會比較香的
2.加白米能增加稠度,令糖水軟綿綿
3.MayMay 認為煮紅豆沙來說,真空煲比電飯煲效果更佳,但要小心滾瀉(電飯煲不用睇火,也不會溢出來的)

Tags:

  • 煮
  • 飯
  • 電飯煲
  • 創意
  • 紅豆沙
  • 紅豆
  • 豆沙
  • 飯煲
  • 電飯
  • 冰糖
  • 鮮忌廉
  • 韓式年糕
  • 真空
  • 簡單
  • 白米
  • 陳皮
  • 真空煲

有 0 人交功課

上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入
看更多留言
May May
正式廚師
  • 食譜 23
  • 文章 0
  • 粉絲 30
請稍等.

品牌專區更多

  • 消燥清熱|金銀菜陳腎煲西施骨 Dry & fresh long stem bok choy, salted duck gizzard & por
    Cook1Cook
    Cook1Cook
    消燥清熱|金銀菜陳腎煲西施骨 Dry & fresh long stem bok choy, salted duck gizzard & por

相關食譜

  • (煮食影片)陳皮紅豆沙 ~ 簡簡單單就能做出起沙的紅豆沙。

    (煮食影片)陳皮紅豆沙 ~ 簡簡單單就能做出起沙的紅豆沙。

    by 小月棧
  • 電飯煲燉藥膳雞腳

    電飯煲燉藥膳雞腳

    by 蜜薯薯
  • 陳皮蓮子百合紅豆沙

    陳皮蓮子百合紅豆沙

    by katiekitchen
  • (煮食影片)日式芝士蛋糕 (電飯煲版) ~ 不用焗爐,簡單地把材料攪拌好,就能做出入口即溶的美味蛋糕

    (煮食影片)日式芝士蛋糕 (電飯煲版) ~ 不用焗爐,簡單地把材料攪拌好,就能做出入口即溶的美味蛋糕

    by 小月棧
  • [陳皮桃膠紅豆沙]

    [陳皮桃膠紅豆沙]

    by 戀上味覺

相關文章

  • 【今晚煮乜好-人氣食譜】電飯煲蜜汁雞翼 | 電飯煲食譜

    【今晚煮乜好-人氣食譜】電飯煲蜜汁雞翼 | 電飯煲食譜

  • 【今晚煮乜好-人氣食譜】電飯煲整咸蛋叉燒 | 電飯煲食譜

    【今晚煮乜好-人氣食譜】電飯煲整咸蛋叉燒 | 電飯煲食譜

  • 【今晚煮乜好-人氣食譜】電飯煲班蘭蛋糕食譜 | #甜品食譜

    【今晚煮乜好-人氣食譜】電飯煲班蘭蛋糕食譜 | #甜品食譜

  • 【今晚煮乜好-人氣食譜】懶人電飯煲豉油雞 | 電飯煲食譜

    【今晚煮乜好-人氣食譜】懶人電飯煲豉油雞 | 電飯煲食譜

  • 【今晚煮乜好-人氣食譜】電飯煲臘味糯米飯 | 電飯煲食譜

    【今晚煮乜好-人氣食譜】電飯煲臘味糯米飯 | 電飯煲食譜

熱門Tags

  • 雞
  • 魚
  • 麻油
  • 醬油
  • 低筋麵粉
  • 冰糖
  • 生粉
  • 煮
  • 烤
  • 簡易
  • 雞翼
  • 中筋麵粉
  • 黑胡椒
  • 排骨
  • 咖哩
  • 涼拌

交功課

0%

食譜留言

Cook1Cook Logo Email Address:

時令食材 / 全部

  • 祛濕湯
  • 祛濕/消腫/減肥
  • 芒果
  • 冬瓜
  • 苦瓜
  • 夏季涼爽
  • 蕃茄
  • 涼菜
  • 排骨
  • 熬夜/失眠/上火/清熱
  • 雞翼
  • 青瓜
一起分享烹飪心得,令你愛上料理!
立即下載,隨時隨地學煮餸!

2023 © Cook1cook.com All Rights Reserved.程式耗時:0.2634
聯絡我們 | 私隱條例 | 使用條款 | 訂貨及送貨安排