低糖陳皮紅棗糕 2023 年 02 月 15 日發佈 Tony Tong 列印 1 3 1468 請稍等. 請稍等. 濃濃的棗香味,養顏補血,做法很簡單,沒有下廚經驗都做到 食譜影片 查看影片詳情 食材 (9人以上) 1小時內 食材 方型蒸盤 兩份 紅棗 20粒 水 1100ml 黑糖 100g 木薯粉 260g 糯米粉 100g 粘米粉 40g 1先將紅棗洗淨,再用剪刀剪開紅棗去核 2700ml水煮滾,加入紅棗和陳皮,滾起後轉小火加蓋煮30分鐘,熄火焗15分鐘 ,令紅棗味道更出,待涼 3用攪拌機將紅棗和陳皮攪拌至泥狀 4木薯粉丶糯米粉丶粘米粉及黑糖放入一大碗中拌勻,倒出放涼的紅棗泥,加水400ml,攪拌拌匀至無粉粒 5用網篩有效隔去所有棗蓉,陳皮和紅棗雜質 然後過篩兩次,令粉漿更加滑 6蒸盤底部和側面都抹油少許,防黏,更易脫模 然後將過篩後的粉漿倒入蒸盤內 7蓋上保鮮紙,水滾後用中火蒸1小時 8蒸好了,要待陳皮紅棗糕放至完全涼透,就很容易脫模 9陳皮紅棗糕完成,切件即可食用。 TIPS 詳細作法可以參考我的影片食譜: https://youtu.be/XlUzpsZ7Dl4 人人都做得到 如不喜歡太甜,自己整還可控制糖的份量
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