20款自製特色月餅食譜 傳統新派 親手炮製 暖意團圓

老土都要講：一年容易又中秋。好快又到中秋節，又係送月餅給親朋好友的時候。送連鎖店的月餅當然方便，不過就欠缺心思。其實大家可以嘗試自製月餅，今次為大家精選的20款自製月餅，既然傳統款式，也有新派口味，有的需要烘焗，有的毋需焗爐，總之一定可以讓你親手炮製，在這個佳節傳達團圓愛意。

二十款自製特色月餅食譜
【雙黃白蓮蓉月餅】【脆皮黑金綠茶流心月餅】【芒果椰汁燕菜月餅】【簡易減糖版冰皮奶黃月餅】【脆皮朱古力花生流心月餅】【生酮流心綠茶月餅】【日本甜薯健康月餅】【水晶月餅】【金沙奶黃西米月餅】【彩虹千層冰皮月餅】【生酮奶黃月餅】【冰皮牡丹月餅】【椰子流心紅豆月餅】【流心芒果乳酪冰皮月餅】【酥皮紫薯奶皇月餅】【流心奶黃月餅】【超簡單免焗OREO月餅 及 消化餅月餅】【unicorn潮式芋泥月餅】【金沙奶黄抹茶冰皮月餅】【鳳梨小廣式月餅】


自製特色月餅食譜一：



可做約45個(每個4両8)

自製特色月餅食譜二：



綠茶口味的月餅唔算好特別，所以我係餅皮度加左竹炭粉，焗好的製成品完全無塌無走樣，葉紋仲好立體，焗好之後我再用食用金粉畫出葉紋，令佢係外形上變成一片片黑金的葉子，效果又獨特又靚😍😍

自製特色月餅食譜三：



這款月餅做法很簡單，相比起其他月餅，燕菜月餅的熱量幾乎是最低。燕菜是從海藻植物中提煉出來，屬於植物膠質，素食者可以食用。

自製特色月餅食譜四：


還有一個月就到中秋節了，今年嘗試整奶黃冰皮月餅 這食譜是減糖簡易版本，製作出來的的冰皮軟糯，餡料甜度對我來說剛剛好。

自製特色月餅食譜五：


年中有幾個大project，中秋月餅係其中之一，每年我都會比自己1個新嘗試，今年都唔例外，有驚無險終於完成哂，大成功✌️✌️
真係要比d掌聲自己👏👏
又要講🤣🤣每次切開見到d流心花生餡流出黎，都好鬼治癒🥰🥰

自製特色月餅食譜六：


 坊間有好多流心餡月餅，其實自製生酮版本一樣無問題，當然工夫會比較多，不過難度愈高，成功嘅滿足感一樣愈高！月餅皮仲加咗嘅黃原膠，佢可以提升生酮食物彈性及蓬鬆度。唔好似為黃原膠好神秘，其實好多醬汁、果汁、糖漿、沙律醬同低脂食品，都係靠佢增加黏稠度，喺大型嘅烘焙店或健康食品店都買得到。

自製特色月餅食譜七：


最近再進行低碳水化合物飲食，今年嘗試下整無麩質的生酮月餅，皮須未如傳統的理想，但也跟大家分享下，不竟吃多不會有負担又不會食滯吖嘛！

自製特色月餅食譜八：


中秋也能輕盈又窈窕
晶瑩剔透如明月般的水晶月餅
最適合與家人們邊賞月邊享用啦！

自製特色月餅食譜九：


如果吃傳統月餅吃到膩，今年想來點新意思，不妨試試這款金沙奶黃西米月餅，西米皮晶瑩剔透，餡料充滿奶香，好吃又好看！

自製特色月餅食譜十：


冰皮也能玩出新花樣！
內餡改成千層蛋糕也能做出媲美藝術品的中秋月餅～


自製特色月餅食譜十一：


一年容易又中秋，坊間嘅月餅未必適合酮友，最穩陣嘅方法當然係自製！呢款生酮奶黃月餅做法唔算好複雜，一次過整多啲送畀酮路人分享就乜都抵返晒啦！如果搓好嘅月餅難脫模，可以放入雪櫃雪硬啲，咁就容易脫模㗎啦！未試過生酮嘅朋友都可以試下㗎！

自製特色月餅食譜十二：


在牡丹界有一說法，中秋是牡丹的生日，每年農曆八月十五前後，是栽種牡丹最適宜的季節。
今年中秋選用特蜜絲冰皮月餅粉加上白豆沙和甜菜根粉製作牡丹花瓣，花蕊則使用黃梔子粉染色，內餡使用百香柚子餡
用點簡單的小技巧塑造成富貴雍容、端莊大方的牡丹花，象徵團圓的美好寓意。

自製特色月餅食譜十三：


今次會製作椰子流心紅豆月餅。鬆脆的牛油餅皮加上綿滑天然的紅豆沙餡料，還有香濃的爆漿椰子餡，無論味道或賣相都一樣吸引。大家都試試做這個紅豆月餅來迎接中秋節吧!

自製特色月餅食譜十四：


今次食譜整創新月餅_流心芒果乳酪冰皮月餅。用上新鮮製成的芒果慕斯和健康的酸乳酪做成月餅的餡料，口味清爽又有益，中間還有流心的乳酪，冰冰涼涼的口感甜而不膩。

自製特色月餅食譜十五：


預祝大家中秋節快樂! 人月團圓喔!

自製特色月餅食譜十六：


採用嘉麟樓第一代奶黃餡

自製特色月餅食譜十七：


中秋節唔食返幾個月餅，會無咩過節嘅感覺。屋企無焗爐嘅你，可以試下依款超簡單OREO月餅/消化餅月餅。只需要簡單材料同步驟，新手都可以輕鬆整月餅。

自製特色月餅食譜十八：


傳統同潮流的結合

自製特色月餅食譜十九：


不粘手和放幾天也不好硬的抹茶冰皮月餅，配上有点咸又有点甜的金沙奶黄馅，吃多了也不會膩

自製特色月餅食譜二十：


中秋佳節將近，趕快動手做做這款有迷人香氣鳳梨餡的廣式小月餅，來一口鬆軟的小廣式月餅再配上一口熱茶，這次的中秋節就這樣幸福過唷！