雙黃白蓮蓉月餅
-
![step1: [<span class="group_1">月餅皮</span>做法] 糖漿，花生油、梘水打至氾白](https://img.cook1cook.com/php/upload/step/202312/69/171298-1703839819_thumb.jpg)
1[月餅皮做法] 糖漿，花生油、梘水打至氾白 -
![step2: [<span class="group_1">月餅皮</span>做法] 加入低筋搓勻](https://img.cook1cook.com/php/upload/step/202312/99/171298-1703840038_thumb.jpg)
2[月餅皮做法] 加入低筋搓勻 -
![step3: [<span class="group_1">月餅皮</span>做法] 保鮮紙包好，室溫靜置一晚
**<span class="group_1">月餅皮</span>切勿放入雪櫃](https://img.cook1cook.com/php/upload/step/202312/23/171298-1703839822_thumb.jpg)
3[月餅皮做法] 保鮮紙包好，室溫靜置一晚 **月餅皮切勿放入雪櫃 -
4咸蛋黃加入少許玫瑰露酒及麻油拌勻 -
5白蓮蓉+咸蛋黃3両8(143g) -
6白蓮蓉搓圓，開兩個孔 -
7放入咸蛋黃 -
8餅皮每個1両(38g) -
9搓圓桿平 -
10用牙簽在皮戳孔 -
11放入餡料(咸蛋黃朝上) -
12收口 -
13放入模內壓出模型 -
14放在焗盤上，180℃焗20分鐘 -
15取出掃上蛋液，再用180℃焗5分鐘
![step1: [<span class="group_1">月餅皮</span>做法] 糖漿，花生油、梘水打至氾白](https://img.cook1cook.com/upload/step/202312/69/171298-1703839819.jpg)
![step2: [<span class="group_1">月餅皮</span>做法] 加入低筋搓勻](https://img.cook1cook.com/upload/step/202312/99/171298-1703840038.jpg)
![step3: [<span class="group_1">月餅皮</span>做法] 保鮮紙包好，室溫靜置一晚
**<span class="group_1">月餅皮</span>切勿放入雪櫃](https://img.cook1cook.com/upload/step/202312/23/171298-1703839822.jpg)
TIPS
完成後放涼包裝好，回油3-4天色澤更佳
討論 暫時沒有留言。