雙黃白蓮蓉月餅
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1[月餅皮做法] 糖漿，花生油、梘水打至氾白
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2[月餅皮做法] 加入低筋搓勻
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3[月餅皮做法] 保鮮紙包好，室溫靜置一晚 **月餅皮切勿放入雪櫃
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4咸蛋黃加入少許玫瑰露酒及麻油拌勻
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5白蓮蓉+咸蛋黃3両8(143g)
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6白蓮蓉搓圓，開兩個孔
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7放入咸蛋黃
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8餅皮每個1両(38g)
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9搓圓桿平
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10用牙簽在皮戳孔
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11放入餡料(咸蛋黃朝上)
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12收口
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13放入模內壓出模型
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14放在焗盤上，180℃焗20分鐘
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15取出掃上蛋液，再用180℃焗5分鐘
![step1: [<span class="group_1">月餅皮</span>做法] 糖漿，花生油、梘水打至氾白](https://img.cook1cook.com/upload/step/202312/69/171298-1703839819.jpg)
![step2: [<span class="group_1">月餅皮</span>做法] 加入低筋搓勻](https://img.cook1cook.com/upload/step/202312/99/171298-1703840038.jpg)
![step3: [<span class="group_1">月餅皮</span>做法] 保鮮紙包好，室溫靜置一晚
**<span class="group_1">月餅皮</span>切勿放入雪櫃](https://img.cook1cook.com/upload/step/202312/23/171298-1703839822.jpg)
TIPS
完成後放涼包裝好，回油3-4天色澤更佳
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