20款越南菜食譜 選料新鮮 健康清爽 至啱夏天

越南菜是深受世界各地歡迎的東南亞菜式，特色是多使用魚露、醬油、大米、新鮮水果、蔬菜和香草，包括香茅、青檸和檸檬葉等，也使用不少新鮮海鮮。加上越南菜通常低油、低糖，感覺清爽健康，十分適合夏天享用，也被認為是一種健康的飲食選擇。

越南是產米大國之一，米製品是越南菜的重要成分，例如越南春捲（Gỏi cuốn） 和米粉湯（Pho）都是以米製品為主的經典菜餚。越南傳統飲食文化深受中國菜影響，跟粵菜更有不少相近之處，也是東南亞唯一傳統上就用筷子作為食具的料理文化。由於越南曾被法國殖民統治，近代飲食文化也受到法國菜的影響。

XX款XX食譜
【自製越式札肉＋撈檬（檬粉）】【越式蒸蜆】【越式香芒肉鬆米紙卷】【越南蒸蛋Cha Trung Hap】【香茅豬扒飯】【越南豬頸肉撈檬】【越南大蝦🍤芒果🥭米紙卷】【越式炸春卷】【越式香茅蒜蓉牛油雞翼】【越南牛柳粒串燒】【珍寶蔗蝦】【越式魚露雞翅】【越式燉牛肉】【越式椰青炆腩肉】【越式香茅蝦棒】【越式烤豬柳】【香茅豬排】【越南素紙米卷】【越式牛肉粉包】【越式牛肉湯河】


食譜一：



自己做札肉原來超級簡單，比亞洲超市買的更好吃！超方便易做，經常都可以吃到！再加我最愛的越式醬汁，在家還原越式風味囉！

食譜二：



越式蒸蜆是去年在越南旅行時學的。食譜非常容易，材料搜集是這個食譜最難的地方。

食譜三：



天氣悶熱無咩胃口，可以在家製作米紙卷，食材可隨自己喜歡添加，芒果酸酸甜甜令胃口大開。

食譜四：


蒸熟後可以切成蛋餅或直接食

食譜五：


香茅豬扒飯大受歡迎的東南亞菜式，今次改用烤焗的方式炮製，既減去煎炸的肥膩，亦可保留肉汁，配上鹹香的魚露醬汁，食落更加惹味，好想食完再食！

食譜六：


今次懶左d，買左醃製好既豬頸肉！煮好檬粉，調好個汁，放塊豬頸肉入氣炸鍋就完成啦🤤真係快靚正之選❤️夏日炎炎，最岩食d酸甜野！

食譜七：


買了些芒果🥭
用剩返的米紙，加d蝦🍤及甘筍🥕，成就了一份簡單午餐

食譜八：


越式炸春卷和中式炸春卷有一些不同的地方。首先是春卷皮的不一樣，越式春卷的皮採用的是用米粉做的越南米紙，皮特別的薄；其次特別的地方是用魚露作為特有的調味料加入到餡料中和蘸料中，雖然魚露單獨聞味道不是人人都喜歡，可是它加到餡料中就會有一種特有的香氣，讓人吃了一口還想第二口。

食譜九：


今日去咗越南餐廳食lunch... 意猶未盡... 今晚再自己整最鍾意最鍾意嘅越式牛油雞翼... 大滿足喇！

食譜十：


家人誇讚説：「比街外店更為出色，他們說那個味道，好像在嘴裏頭爆發出來,十分豐富。」配菜有青瓜、菠蘿、小蘿蔔。過癮！過癮！

食譜十一：


今晚放工想食越南餐, 第一時間就係想食蔗蝦, 無咩時間所以做個簡化版。

食譜十二：


越南菜裡的魚露雞翅，有炸的、有炸過再炒的，兩種都好吃，不過漢子更偏愛這種熱鍋快炒過的口味，有著脆爽香甜的洋蔥和醬汁和大火快炒的鑊氣，實在是讓雞翅風味更增！喜歡魚露料理的朋友，有機會請試試！

食譜十三：


到過越南就不會錯過這道經典越式燉牛肉，是道早餐可以配麵包、中午可以配飯、晚上加點米粉或麵也好吃；第一次嘗試用魚露來醃牛肉，結果效果真不錯！不過如果不愛魚露的味道的話，也是可以用醬油的哦～

食譜十四：


這個食譜我經常會做，真心推介給不怕吃肥肉的朋友，真的是非常好吃！就是吃了一口就會忍不住整盤都吃了那一種，十分值的試一下！

食譜十五：


越式香茅蝦棒是蔗蝦的變奏版，原因無他，就是香茅比竹蔗易買，返屋企唔洗斬蔗！
以前要上班，放工買完餸返到屋企，實在是沒有時間再自己去殼拍蝦膠。

食譜十六：


青檸同魚露嘅味道好配合春天嘅來臨呀😍好清新嘅味道
煮嘅時間剛剛好, 好多肉汁呀~

食譜十七：


去親越南餐館，香茅豬扒飯或河都係大熱嘅菜式。其實做法簡單，好輕易就可以喺屋企做到喇

食譜十八：


越南素米卷是一款 味道清新 而又 惹味的菜式! 汁料 是整個米卷的靈魂,又可隨意配搭喜歡的食材, 今次用了素材料, 經濟又有營養, 是不錯的素食選擇....

食譜十九：


準備一碟牛肉餡料, 自己包自己食特別好味啲。

食譜二十：


是咁的........ 米豬爸爸早幾日同我講"好想食生牛河呀......... 睇吓邊日出去食先~!" 出街食? 咁咪要响公眾地方除低口罩囉?! 隔離枱0個個有病點算?!?!?! NOWAY!!! 你想食, 得! 我整!! 我即刻搵料整!!為咗唔比個老公出街食飯我可以去到幾盡A_A