• 煮頁
  • 找食譜
  • 熱門食譜
  • 找分類
  • 品牌專區
  • 商店
  • 影片專區
  • 烹飪班
  • 專題文章
  • Cook分任務
  • 關於我們
  • 發表食譜
  • 發表文章
  • 登入
  • 註冊
Cook1Cook Logo
發表食譜 發表文章
熱門搜尋 羅漢果水 西洋菜湯 蒸蛋 豆腐 蓮藕湯 蕃茄薯仔湯 五指毛桃 雞翼 南瓜 牛油果

越式牛肉湯河

2020 年 02 月 19 日發佈 Kamely 列印
越式牛肉湯河
  • 0
  • 2
  • 954
請稍等. 請稍等.
是咁的........ 米豬爸爸早幾日同我講"好想食生牛河呀......... 睇吓邊日出去食先~!" 出街食? 咁咪要响公眾地方除低口罩囉?! 隔離枱0個個有病點算?!?!?! NOWAY!!! 你想食, 得! 我整!! 我即刻搵料整!!


為咗唔比個老公出街食飯我可以去到幾盡A_A

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 牛骨 3件
    • 牛展 1個
    • 洋蔥 2個
    • 白蘿蔔 1條
    • 紅蔥頭 5粒
    • 薑 1舊
    • 蒜頭 5瓣
    • 芫茜 6棵
    • 肉桂 3枝
    • 荳蔻 5粒
    • 八角 4粒
    • 丁香 半湯匙
    • 魚露 2湯匙
    • 鹽 2茶匙
    • 冰糖 乒乓波size 1粒
    • (以下份量整到2碗湯河)
    • 乾河粉 1包
    • 洋蔥 半個
    • 芽菜 小量
    • 高質肥牛 半磅
  • 1牛骨, 牛展放薑片及蒜頭(材料外)跑活水, 沖乾淨後備用 ,湯煲凍水+牛骨牛展, 預留約2吋上升水位空間, 煲滾後轉小火煲2個鐘
  • 2蘿蔔去皮切片, 洋蔥, 紅蔥頭去衣, 薑原條去皮, 放入牛湯煲內, 煲滾後小火煲1.5小時
  • 3芫茜洗淨後切根連埋莖備用, 粗身冇葉ge莖可以keep埋, 白鑊烘香後連蒜頭放煲湯袋內, 放入牛骨湯煲30分鐘
  • 4同時間拍扁玉桂, 荳蔻, 連八角, 丁香一齊白鑊烘香, 放茶包袋內放入牛骨湯, 加入冰糖, 煲30分鐘 撈起洋蔥, 紅蔥頭, 薑, 芫茜蒜頭袋, 香料袋, 順便不走D油 (但其實冇乜), 落鹽同魚露調味, 牛骨湯完成~
  • 5撈出牛展切片備用,半個洋蔥切絲, 河粉按包裝指示煮熟, 放碗內, 落蘿蔔, 舖上牛展片, 肥牛, 芽菜(嗚....買唔到買唔到買唔到)及洋蔥絲
  • 6將牛骨湯翻滾至大滾後淋湯上去, 一定要對正生牛0個邊淋落去,食得~~~ 唔夠味可以落魚露, 唔好落鹽
  • 7米豬都有份食~ 不過佢冇得食生牛, 佢食牛展河~~ 食到唔停口~ 爸爸對住我响屋企變咗碗生牛河出嚟表示震驚~~~ 以後唔好立亂同我講想出街食D乜乜勿勿喇~ 煮比你食ga~
TIPS
1. 牛骨同牛展跑活水很重要很重要很重要!! 因為個牛湯清唔清就睇你有冇飛走晒D血水喇~
2. 下次再煲我會落2個牛展~ 未熟前成條手臂咁長, 煮完縮到拳頭咁大, 又煮得淋wo! 切0個陣都散咗一半, 嬲嬲豬
3. 見其他食譜會用草果代替荳蔻, 如果買唔到荳蔻可以試吓(我行咗半個西灣河先買到......)
4. 點解要買高質靚牛? 一嚟質素好D, 油花均衡易D淥熟, 二嚟你舞咗成個下晝整咁大煲湯, 買唔靚ge牛牛咪0徒咗自己一翻心血囉~
5. 建議大家淥到個河粉軟身之後, 轉用牛骨湯煮到熟透, 咁D粉索晒D湯味就超正喇~
6. 最後响碗調味記得落魚露, 用鹽會破壞咗越南風味
7. 建議你整埋蒜蓉牛油雞翼XD 咁就似越南餐喇~

Tags:

  • 湯
  • 越式
  • 牛
  • 牛肉
  • 牛肉湯
  • 洋蔥
  • 牛骨
  • 牛展
  • 芽菜
  • 芫茜
  • 白蘿蔔
  • 魚露
  • 湯河
  • 肉桂
  • 八角
  • 紅蔥頭
  • 蒜頭

有 0 人交功課

上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入
看更多留言
Kamely
正式廚師
  • 食譜 19
  • 文章 36
  • 粉絲 27
請稍等.

品牌專區更多

  • 巨型梳乎厘
    Kenwood Hong Kong
    Kenwood Hong Kong
    巨型梳乎厘
  • 開心腰果露
    Philips Home Living生活管家
    Philips Home Living生活管家
    開心腰果露
  • 粟子忌廉鮮奶咖啡
    President Hong Kong
    President Hong Kong
    粟子忌廉鮮奶咖啡

相關食譜

  • 越式生牛肉湯河

    越式生牛肉湯河

    by BsKitchen
  • 越南牛肉湯河

    越南牛肉湯河

    by 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
  • 越式燉牛肉

    越式燉牛肉

    by 廚房女漢子Ritas
  • 番茄牛肉湯 (影音食譜)

    番茄牛肉湯 (影音食譜)

    by 男人廚房
  • 清燉牛肋條

    清燉牛肋條

    by 廚房女漢子Ritas

相關文章

  • 【今晚煮乜好-人氣食譜】韓式牛肉湯麵|家常菜食譜

    【今晚煮乜好-人氣食譜】韓式牛肉湯麵|家常菜食譜

  • 今晚食乜餸|三餸一湯 上湯杞子浸娃娃菜 紅酒蕃茄燉牛肉 豆豉花膠蒸雞 栗子腰果紫玉淮山合桃素湯

    今晚食乜餸|三餸一湯 上湯杞子浸娃娃菜 紅酒蕃茄燉牛肉 豆豉花膠蒸雞 栗子腰果紫玉淮山合桃素湯

  • 今晚食乜餸|三餸一湯  冬陰功單骨雞翼 日式薯仔燉牛肉 西芹炒帶子 淮山百合蓮子石崇魚湯

    今晚食乜餸|三餸一湯 冬陰功單骨雞翼 日式薯仔燉牛肉 西芹炒帶子 淮山百合蓮子石崇魚湯

  • 今晚食乜餸|三餸一湯  日式咖哩牛肉 蘑菇醬燴甜椒豆輪柳松菇 鹽焗馬友 黑靈芝南棗黨參湯

    今晚食乜餸|三餸一湯 日式咖哩牛肉 蘑菇醬燴甜椒豆輪柳松菇 鹽焗馬友 黑靈芝南棗黨參湯

熱門Tags

  • 牛
  • 牛奶
  • 簡易
  • 雞翼
  • 雞湯
  • 蘿蔔
  • 南瓜
  • 無鹽牛油
  • 排骨
  • 薯仔
  • 高筋麵粉
  • 冬菇
  • 紹興酒
  • 最新
  • 酸
  • 蟹

交功課

0%

食譜留言

Cook1Cook Logo Email Address:

時令食材 / 全部

  • 春季滋養
  • 蕃茄
  • 熬夜/失眠/上火/清熱
  • 筍
  • 韭菜
  • 雞翼
  • 生菜
  • 青瓜
  • 薯仔
  • 提高免疫力/記憶力/抵抗力
一起分享烹飪心得,令你愛上料理!
立即下載,隨時隨地學煮餸!

2022 © Cook1cook.com All Rights Reserved.程式耗時:0.4247
聯絡我們 | 私隱條例 | 使用條款