越式生牛肉湯河
越南粉（越南語：Phở），或稱越南河，是越南一種以大米製成的河粉，形狀、製法與潮汕及閩南地區的河粉或粿條相同，越南人常佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用被視為越南菜的代表菜色。越南人通常都會在早餐時食河粉，但有時在午餐也會食，而晚餐則多吃飯為主，吃河粉作晚餐很少見。現時在越南賣河粉的形式主要有兩類，有街邊檔和連鎖店兩種，但越南人較喜歡街邊檔
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1準備好所有材料如右圖
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2先將蘿蔔洗淨去皮切件，倒水落鍋煲滾後加入薑片、油、雞粉、冰糖、胡椒粉、蘿蔔，大火滾後煮約20-30分鐘至蘿蔔淋身，撈起隔湯備用
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3用水浸越南河粉約5分鐘，之後煲滾水落河粉煮約7-8分鐘，然後撈起用開水過一下備用
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4把芽菜洗淨放入碗底，跟住放河粉、生洋蔥、蘿蔔，最後舖生牛肉上面
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5跟住倒蘿蔔水、清水入鍋煲滾，加入湯粒、胡椒粉煮溶後要試下味，大滾隨即快手倒入大碗浸熟牛肉, 食用時可加些九層塔、辣椒粒、擠少許檸檬汁味道更好
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