蕃茄牛肉湯
牛腱、紅白蘿蔔要滷軟爛又入味是大家常有的困擾，今天我們就要利用Lagostina 樂鍋史蒂娜快鍋跟大家分享如何煮出省時又充滿風味的蕃茄牛肉湯。
不同於傳統的快鍋，Lagostina 樂鍋史蒂娜快鍋有著更人性化的設計，讓新手也可以輕鬆沒壓力的操作。
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請大家多多支持我的新書『在家吃台菜』：
http://www.books.com.tw/products/0010713025
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1首先備一水鍋，將牛腱、洋蔥與5片薑片下鍋煮約5分鐘後起鍋備用。(鍋中的水也留著備用；過程中要將泡渣撈除。)
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2Lagostina樂鍋史蒂娜快鍋的方便是可以一鍋到底, 直接在快鍋中倒入少許的油，將薑片爆香後，放入蕃茄和蕃茄膏炒出香氣。
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3再來加入冰糖、沙茶醬與辣豆瓣醬拌炒；利用Lagostina樂鍋史蒂娜快鍋本身不鏽鋼材質的耐高溫特性，把材料拌炒出香氣出來。
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4將步驟1的牛腱切塊與醬油、米酒一起加入鍋中。
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5將所有的材料加入鍋中，開大火煮滾。
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6煮滾後蓋上鍋蓋。等安全指示計升起開始冒煙有唧唧聲時就可以轉成小火, 一個小時後就可以開蓋, 鍋蓋的設計用單手就可以一按開關, 很方便使用，還有五道安全設計，使用上也很安全
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7最後小火燉煮1個小時，就可以洩壓準備開蓋了，壓力安全閥漸進式洩壓的設計可以控制壓力排放的強弱速度，洩壓後開蓋，美味的蕃茄牛肉湯就完成了喔。
TIPS
1. 川燙牛肉的水記得要將泡渣撈除乾淨，這樣完成的湯品口感才會好。
2. 使用的醬料會因為品牌有不同的鹹度，請依照實際情況調整用量。
3. 滷包買現成的萬用滷包即可。
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