• 煮頁
  • 找食譜
  • 熱門食譜
  • 找分類
  • 品牌專區
  • 影片專區
  • 專題文章
  • 關於我們
  • 發表食譜
  • 發表文章
  • 登入
  • 註冊
Cook1Cook Logo
發表食譜 發表文章
熱門搜尋 羅漢果水 西洋菜湯 蒸蛋 豆腐 蓮藕湯 蕃茄薯仔湯 五指毛桃 雞翼 南瓜 牛油果

紅燒牛肉麵線

2014 年 05 月 07 日發佈 Selina Wu 列印
紅燒牛肉麵線
  • 0
  • 0
  • 1743
請稍等. 請稍等.
滷了一鍋紅燒牛肉,可以做出不一樣的變化,除了牛肉飯.麵,其實搭上麵線也很不錯唷!

我們喜歡旅行,到處去寫下屬於我們的故事,這些便是未來共同的回憶。決定要去金門玩的理由很簡單,只因為老爺發現機票特價很划算,所以我們就決定走吧!金門的牛肉有名,我們當然也不能錯過,至於牛肉麵線也是在這段旅程中第一次吃到,或許我的作法與金門餐館的有所不同,但是卻連結上了這段快樂的記憶。
    • 食材
    • 牛肋條 1包(1500公克左
    • 薑 1塊
    • 洋蔥 1顆
    • 蔥 1根
    • 蕃茄 1個
    • 辣椒 2個
    • 紅蘿蔔 1根
    • 白蘿蔔 1根
    • 麵線 1把
    • 青江菜 2株
    • 醬油 2.5杯
    • 米酒 1杯
    • 水 8杯
    • 糖 2匙
    • 豆瓣醬 2匙
    • 萬用滷包 1個
  • step1: 牛肋條切小塊、薑切片、洋蔥切塊、蔥切段、番茄切塊、辣椒去蒂、紅蘿蔔與白蘿蔔切塊、西芹切絲、蒜切片、小蕃茄對切,部分紅蘿蔔及洋蔥切絲備用。
    1牛肋條切小塊、薑切片、洋蔥切塊、蔥切段、番茄切塊、辣椒去蒂、紅蘿蔔與白蘿蔔切塊、西芹切絲、蒜切片、小蕃茄對切,部分紅蘿蔔及洋蔥切絲備用。
  • step2: 將牛肉川燙後沖洗備用。
    2將牛肉川燙後沖洗備用。
  • step3: 熱鍋爆香蔥、薑,放入作法2牛肉及豆瓣醬翻炒均勻。
    3熱鍋爆香蔥、薑,放入作法2牛肉及豆瓣醬翻炒均勻。
  • step4: 同鍋放入洋蔥、辣椒、蕃茄,加入醬油、米酒、水及糖,滾開後改小火燉煮約30-40分。
    4同鍋放入洋蔥、辣椒、蕃茄,加入醬油、米酒、水及糖,滾開後改小火燉煮約30-40分。
  • step5: 同鍋放入紅、白蘿蔔,燉煮約30分鐘熟成後即可。
    5同鍋放入紅、白蘿蔔,燉煮約30分鐘熟成後即可。
  • 6另取鍋下麵線及青江菜,待麵條成熟撈起備用。
  • 7將作法5湯汁拌於作法6麵線上,放上牛肉與蘿蔔,撒上蔥花即可。
TIPS
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

※豆瓣醬與辣椒帶有辣味,用量自行斟酌。

543小廚Selina的美味料理

https://www.facebook.com/groups/287246368010780/

Selina的料理繪本

http://selina813.pixnet.net/blog

Tags:

  • 牛
  • 牛肉
  • 蕃茄
  • 洋蔥
  • 米酒
  • 豆瓣醬
  • 牛肋條
  • 牛肉麵
  • 白蘿蔔
  • 紅燒牛肉
  • 紅燒
  • 紅蘿蔔
  • 辣椒
  • 醬油
  • 燒牛肉
  • 紅燒牛
  • 麵線
  • 紅燒牛肉麵

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入
看更多留言
Selina Wu
殿堂廚師
  • 食譜 130
  • 文章 0
  • 粉絲 874
請稍等.

品牌專區更多

  • 太子蔘百合麥冬椰子湯|消暑靚湯|益氣安神|養陰清熱|生津益肺
    Cook1Cook
    Cook1Cook
    太子蔘百合麥冬椰子湯|消暑靚湯|益氣安神|養陰清熱|生津益肺

相關食譜

  • 紅燒牛肉拌麵

    紅燒牛肉拌麵

    by Selina Wu
  • 紅燒牛肉飯

    紅燒牛肉飯

    by Selina Wu
  • 紅燒牛肉麵~~好一碗家香味!!

    紅燒牛肉麵~~好一碗家香味!!

    by Popo Huang
  • 紅燒牛肉麵

    紅燒牛肉麵

    by lulukitchen
  • 紅燒牛肉麵(牛腩+牛尾)

    紅燒牛肉麵(牛腩+牛尾)

    by Amyの私人廚房

相關文章

  • 自製紅燒牛肉麵:台式風味 經濟實惠

    自製紅燒牛肉麵:台式風味 經濟實惠

  • 冬天必吃蕃茄牛肉!補血養血,暖胃又營養!

    冬天必吃蕃茄牛肉!補血養血,暖胃又營養!

  • 今晚食乜餸|三餸一湯 上湯杞子浸娃娃菜 紅酒蕃茄燉牛肉 豆豉花膠蒸雞 栗子腰果紫玉淮山合桃素湯

    今晚食乜餸|三餸一湯 上湯杞子浸娃娃菜 紅酒蕃茄燉牛肉 豆豉花膠蒸雞 栗子腰果紫玉淮山合桃素湯

  • 今晚食乜餸|三餸一湯 上湯瑤柱扒豆苗 薯絲餅 紅酒燴牛筋牛肋條 蘋果栗子紅蘿蔔蜜棗湯

    今晚食乜餸|三餸一湯 上湯瑤柱扒豆苗 薯絲餅 紅酒燴牛筋牛肋條 蘋果栗子紅蘿蔔蜜棗湯

  • 簡易好滋味,自製Q彈潤滑,經濟實惠,牛肉麵!

    簡易好滋味,自製Q彈潤滑,經濟實惠,牛肉麵!

熱門Tags

  • 蝦
  • 焗
  • 橄欖油
  • 甜
  • 簡易
  • 蔥花
  • 蛋白
  • 薯仔
  • 紅棗
  • 陳皮
  • 炆
  • 杞子
  • 瘦肉
  • 黑椒
  • 意粉
  • 香草

交功課

0%

食譜留言

Cook1Cook Logo Email Address:

時令食材 / 全部

  • 健脾/養肺/養胃/養肝
  • 祛濕/消腫/減肥
  • 蕃茄
  • 排骨
  • 菠菜
  • 熬夜/失眠/上火/清熱
  • 韭菜
  • 青瓜
  • 提高免疫力/記憶力/抵抗力
一起分享烹飪心得,令你愛上料理!
立即下載,隨時隨地學煮餸!

2025 © Cook1cook.com All Rights Reserved.程式耗時:0.0921
聯絡我們 | 私隱條例 | 使用條款 | 訂貨及送貨安排