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紅燒牛肉飯

2014 年 05 月 02 日發佈 Selina Wu 列印
紅燒牛肉飯
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請稍等. 請稍等.
用一鍋紅燒牛肉可以變化出什麼料理,除了牛肉拌麵外,今天上菜的是牛肉飯,滷得入味的牛肉與蘿蔔,不可否認,真的是很下飯唷!
    • 食材
    • 牛肋條 1包(1500公克左
    • 薑 1塊
    • 洋蔥 1顆
    • 蔥 1根
    • 蕃茄 1個
    • 辣椒 2個
    • 紅蘿蔔 1根
    • 白蘿蔔 1根
    • 白飯 1碗
    • 蛋 1顆
    • 香鬆 少許
    • 醬油 2.5杯
    • 米酒 1杯
    • 水 8杯
    • 糖 2匙
    • 豆瓣醬 2匙
    • 萬用滷包 1個
  • 1牛肋條切小塊、薑切片、洋蔥切塊、蔥切段、番茄切塊、辣椒去蒂、青江菜對切、紅蘿蔔與白蘿蔔切塊備用。
  • 2將牛肉川燙後沖洗備用。
  • 3熱鍋爆香蔥、薑,放入作法2牛肉及豆瓣醬翻炒均勻。
  • 4同鍋放入洋蔥、辣椒、蕃茄,加入醬油、米酒、水及糖,滾開後改小火燉煮約30-40分。
  • 5同鍋放入紅、白蘿蔔,燉煮約30分鐘熟成後即可。
  • 6熱鍋將蛋煎熟、白飯拌上少許香鬆備用。
  • 7將作法5及作法6盛於盤上即可。
TIPS
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

※豆瓣醬與辣椒帶有辣味,用量自行斟酌。

543小廚Selina的美味料理

https://www.facebook.com/groups/287246368010780/

Selina的料理繪本

http://selina813.pixnet.net/blog

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Selina Wu
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