蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、燒餅、餃子等。中筋麵粉(all purpose flour plain flour)即普通麵粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
雞蛋、火腿、起司與麵包是早餐店不敗首選，組合這黃金搭擋，再加上迷死人的法式白醬，就成了庫克太太三...
材料：無鹽奶油、中筋麵粉、熱鮮奶、瑞士葛瑞爾起司、肉荳蔻粉、鹽及研磨胡椒、吐司麵包、帶籽法式第戎...
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