高筋麵粉 食譜1,150篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  4. 高筋麵粉

蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
 

  • 黑麥outback 包 by快樂姐妹花

    黑麥outback 包 by快樂姐妹花

    快樂姐妹花

    我次次去outback 食兩大包，佢麥香，外脆內軟 真的會令停唔到囗

    材料：全麥面粉、高筋麵粉、乾酵母、菜油、糖、唂咕粉、蜂蜜、咖啡粉、水、朱古力奶

  • 港式菠蘿包

    港式菠蘿包

    MP廚房

    能夠代表香港食物《菠蘿包》，因為外皮裂痕似菠蘿，所以就叫菠蘿包，熱辣辣軟綿綿嘅麵包配上酥脆香甜嘅...

    材料：高筋麵粉、糖、雞蛋、奶粉、水、快速酵母、高筋麵粉、鹽、牛油、低筋麵粉、梳打粉、奶粉、吉士粉...

  • 蔥油小餅

    蔥油小餅

    廚房女漢子Ritas

    外皮酥脆，內層柔軟還有滿滿的蔥花，越嚼越香！單吃或拿來配菜都好吃！只要注意幾個重點，自己也能在家...

    材料：蔥、胡椒鹽、高筋麵粉、鹽、溫水（約30～35度）、豬油或食用油、低筋麵粉、鹽、白胡椒粉、豬...

  • 格子煉奶包

    格子煉奶包

    今晚食好餸

    美味易做

    材料：高筋麵粉、速發酵母粉、無鹽牛油、牛奶、鹽、煉奶

  • 無花果合桃蜜糖麥包

    無花果合桃蜜糖麥包

    通食TungSik

    不想吃街外沒營養，使用不知名原材料製造的麵包，添加大量對健康沒益處的加工物，唯有自己動動手做！喜...

    材料：全麥麵粉、高筋麵粉、乾酵母 (Active Dry Yeast)、橄欖油、鹽、水、蜂蜜、乾...

  • 鍊奶包

    鍊奶包

    今晚食好餸

    鬆鬆軟軟 更可加入不同餡料

    材料：高筋麵粉、速效酵母粉、鍊奶、鹽、室溫無鹽奶油、牛奶

  • 鬆脆牛角包🥐

    鬆脆牛角包🥐

    NaNa Liu

    牛角包是一個高難度的麵包製作，因為需要無比的耐性。老實說，我都試過3次才成功，擀牛油麵團技巧絕對...

    材料：高筋麵粉、即用酵母、砂糖、鹽、水、無鹽牛油、無鹽牛油(打摺用)、防沾用高筋麵粉、蛋白

  • 意大利香草麵包 Focaccia

    意大利香草麵包 Focaccia

    janicescookbook

    最經典的意式麵包一定是focaccia! 扁扁的有點像pizza, 上面會放橄欖油, 海鹽, 香...

    材料：高筋麵粉、海鹽、乾酵母、橄欖油、開水、羅勒或其他香草、橄欖

  • 芒果泡芙

    芒果泡芙

    MP廚房

    簡單易做嘅茶點，快快動手做吧！

    材料：牛油、糖、鹽、水、高筋麵粉、雞蛋

  • 【影片】丹麥酥麵包麵糰

    【影片】丹麥酥麵包麵糰

    MrsPsKitchen

    在西式餅店經常看到很漂亮又美味的丹麥酥麵包Danish Pastries。金黃酥脆的麵團，加上甜...

    材料：高筋麵粉、鹽、快速乾酵母、砂糖、雞蛋、牛奶、水、無鹽牛油

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