黑麥outback 包 by快樂姐妹花 2018 年 10 月 06 日發佈 快樂姐妹花 列印 20 115 8434 請稍等. 請稍等. 我次次去outback 食兩大包，佢麥香，外脆內軟 真的會令停唔到囗 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 全麥面粉 100g 高筋麵粉 150g 乾酵母 3g 菜油 10g 糖 10g 唂咕粉 3g 蜂蜜 50g 咖啡粉 一匙 水 20g 朱古力奶 120g 1材料準備好 咖啡同水開好 2全部材料搓至光滑，大約10分鐘左右 3第一次發酵1小時 旁邊放熱水，幫助發酵 4用手指沾上面粉，篤入面團，不回縮代表第一次發酵完成 5取出，排氣，分5份，靜止15分鐘 6靜止後 排氣，壓平，捍成長方型，卷成圓筒狀 進行第二次發酵45分鐘 也是放熱水一杯，幫助發酵 7完成第二次發酵 篩入高筋麵粉 190度20分鐘 8搽上有鹽牛油進食 #更佳
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