韓國糖煎餡餅 호떡
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1把高筋麵粉及糯米粉過篩，拌入糖, 速發酵母及鹽 (速發酵母和鹽最好分開放入, 以免鹽抑制酵母生長)
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2牛奶略略煲暖 (千萬不要煮至太熱)，之後倒入菜油
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3逐少倒入暖牛奶, 充分拌勻成麵糰，封上保鮮膜發酵1小時
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4用手壓走麵糰內空氣，再鋪上保鮮膜讓麵糰休息五分鐘
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5乾果仁略略切碎
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6把果仁碎, 黑糖和肉桂粉拌勻
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7麵糰分成約十份, 手沾點菜油(食譜份量外) , 取一份麵糰壓平, 放上糖餡 (糖餡要多放一點才好吃)
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8小心把麵糰收口
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9取一平底鍋, 倒入油 (油要多一點), 把餡餅放入鍋中, 煎至底部定型, 翻面, 用鍋鏟邊煎邊壓成圓餅狀, 煎烤至兩面金黃
TIPS
1. 糖餡除黑糖外, 可按個人口味轉用紅糖或黃糖
2. 這款麵糰很軟延展性好好, 輕易把糖餡包好
3. 煎烤時不要心急翻面或用太大力壓, 以免弄破麵皮
2. 這款麵糰很軟延展性好好, 輕易把糖餡包好
3. 煎烤時不要心急翻面或用太大力壓, 以免弄破麵皮
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