冰皮奶皇月餅 2014 年 09 月 04 日發佈 josearfung 列印 4 4 4601 請稍等. 請稍等. http://josearfung.blogspot.hk/2014/09/blog-post_21.html 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 餡料 蛋液 25G 蛋黃 1隻 糖 20G+4G 吉士粉 25G 椰奶 1湯匙+30G 牛奶 30G+40G 牛油 25G 冰皮 糯米粉 40G 粘米粉 35G 高筋麵粉 20G 糖 40G 牛奶 200ML 菜油 20G 11)先將材料1-3攪拌好, 再將4-6加入混和好 22)7-10材料放在煲中煮至旁起泡及牛油溶就加入步驟1混和好材料 33)再用小火煮到好似麵團就可放涼再放入雪櫃最少2小時 4冰皮: 1)將牛奶加入菜油攪拌 2)加入已篩過粉至沒有粒用大火隔水蒸20分鐘' 3)待涼包餡料至模
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