鴛鴦奶黃冰皮月餅
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1冰皮做法:準備好所有材料
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2將全部粉類過篩混合拌勻備用
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3將砂糖、牛奶、煉奶及菜油倒進另一個盆內，拌勻至糖溶
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4加入全部粉類，攪勻至無粉粒
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5過篩，倒入已掃油淺碟內
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6放進已燒滾水鑊內，蓋上蓋防倒汗水,大火蒸約20分鐘至熟,取出，放涼
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7帶手套將粉糰搓滑，如做多款顏色，此時可加入適量食用色粉或香油，今次我是用可可粉及綠茶朱古力,搓勻後放入雪櫃冷藏1-2小時就可使用最好雪一晚
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8將A 材料拌勻，加入B材料混合物，拌勻
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9將C材料用細火煮至牛油溶解及微煙冒起，邊煮邊攪拌，倒入步驟1混合物，拌勻.
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10倒入平底鑊用中火煮至稠身(可以黏成一糰)
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11用保鮮紙包起放涼後放入雪櫃30分鐘以上備用,用時從雪櫃取出，搓滑
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12包餡做法: 將以雪好的奶黃餡平均分16份搓圓備用
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13將以雪好的冰皮平均分16份
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14冰皮搓圓,包入一粒餡後埋口搓圓
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15將糯米粉用平底鑊白鑊炒熟
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16將每粒冰皮月餅沾滿熟糯米粉(作用是入模不會痴模)
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17將以沾糯米粉冰皮入模做型
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18掃走多餘糯米粉粒.放入盒內舖上一張廚房紙於面上,(作用是吸走濕氣)放入冰箱雪凍即可
![奶黃冰皮月餅 [親子版]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/76/64/2858114092467657664_thumb.jpg___101_74 "奶黃冰皮月餅 [親子版]")
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