芒果泡芙
-
1先將麵粉過篩2 次備用
-
2水，糖，鹽，牛油放入鍋內，中火煮滾
-
3煮滾後離火，一次過加入麵粉拌勻，放回爐上細火攪拌成糰後熄火
-
4雞蛋打勻後，分5 次加入麵團內拌勻，直到用攪拌棒提起麵糊，而麵糊流下的痕跡呈倒三角般即可放入唧袋，在焗盤上唧出所需的形狀
-
5焗爐預熱200°c焗12分鐘，轉180°c焗10分鐘，轉160°c焗8分鐘，熄爐用餘溫焗10分鐘，取出放涼，切開加入打起甜忌廉及芒果即成
TIPS
1)每次加入蛋液，都必需混合均勻後，才可繼續加入蛋液
2)烤焗其間不能打開焗爐，否則整個會扁塌
3)烤焗時間要足夠才會堅挺不回縮
2)烤焗其間不能打開焗爐，否則整個會扁塌
3)烤焗時間要足夠才會堅挺不回縮
討論 暫時沒有留言。