港式菠蘿包
能夠代表香港食物《菠蘿包》，因為外皮裂痕似菠蘿，所以就叫菠蘿包，熱辣辣軟綿綿嘅麵包配上酥脆香甜嘅外皮，已經好好味，若想升級只要熱辣辣嘅麵包中間再加上1片冰凍嘅牛油，一冷一熱嘅口感好味到不得了...
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1將麵團(a)材料先拌勻，隨即加入麵團(b)材料拌勻
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2將麵團放落枱搓大約5分鐘
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3加入麵團（c）材料繼續搓大約10分鐘至光滑起薄膜，把麵團滾圓放入盤內，蓋上保鮮紙放室溫發酵1小時至倍半大
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4取麵團排氣，分切10等份，各自滾圓放在已舖牛油紙的焗盤上，放入焗爐內發酵45分鐘（焗爐內放1杯80°c熱水）
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5菠蘿皮材料（a）先拌勻過篩1次備用
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6臭粉和水先拌勻至溶化
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7牛油，豬油和糖先拌勻至順滑後加入雲呢拿油拌勻，加入蛋液及臭粉水拌勻，1次過加入粉類，用按壓手法輕手混合材料成團
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8菠蘿皮麵團分切10等份搓圓，麵團分別放在兩張保鮮紙中間，用捧擀成圓形薄片，放冰箱雪片刻
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9取出已完成2次發酵之麵團，掃上1層薄雞液，放上1片菠蘿皮，再掃多1層雞液，放入已預熱185°c 焗爐焗13~16分鐘即成
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