港式菠蘿包
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1菠蘿包酥皮牛油打至軟身
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2菠蘿包酥皮加入豬油攪拌均勻
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3菠蘿包酥皮加入低筋、泡打及梳攪拌均勻
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4菠蘿包酥皮加入雞蛋至完全吸收
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5菠蘿包酥皮加入砂糖至完全溶化
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6菠蘿包酥皮保鮮膜包好放雪櫃雪3小時
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7除菜油外，依次加入所有材料
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8大概打20分鐘左右，加入菜油打8-10秒
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9放在按板上揉搓幾下
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10用保鮮紙蓋好醒20分鐘
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11分成8份，每個約75g
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12搓成球狀，排在焗盆上，發酵1.5-2小時
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13取出酥皮，每個30g，搓成球狀，放回雪櫃冷藏
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14發酵完成取出
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15打1隻蛋黃液
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16取出酥皮，利用保鮮膜壓平
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17大小需大過包面及完全覆蓋一半包身高度
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18均勻掃上蛋液
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19用牙簽畫出菠蘿紋
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20預熱焗爐180℃，焗18-20分鐘
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