蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
我家22個月的小妹妹好為食，所以成日都要整定d麵包，餅乾小食比佢，但佢好咀挑，食腸仔包就沿住中間...
材料：中種麵團材料：、高筋麵粉、糖、牛奶、酵母、主麵團材料：、高筋麵粉、糖、鹽、全蛋液、牛奶、牛...
Focaccia 佛卡夏, 是意大利一種形狀扁平的麵包，類似Pizza，上面會放橄欖油，鹽，香草...
材料：高筋麵粉、低筋麵粉、Dry yeast 乾酵母、糖、鹽、橄欖油、水、Rosemary 新鮮...
出爐的吐司也是高過了吐司模 不僅是烤色漂亮，裡面的麵包體更是香軟好吃 外皮沒有麵包機做出來的...
材料：高筋麵粉、細砂糖、鹽、雞蛋、冰水、酵母粉小1/2匙+、無鹽奶油(後放)、自製咖哩內餡
又係清倉既時候，早前煎日本燒餅時買左幾包木魚碎，整極都仲有，今次打算整蟹柳包時，諗諗下落埋木魚碎...
材料：高筋麵粉、無鹽牛油、糖、鹽、牛奶、酵母、老種、裝飾：、蟹柳、木魚碎、沙律醬
黑白芝麻花生Pizza是一個Pizza加上麵包的配搭,每一個圍邊的麵包都包上芝士,中間Pizza...
材料：(A)冷藏種液材料:、高筋麵粉、冷水、酵母、(B)Pizza麵團材料:、A冷藏種液、高筋麵...
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