蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
今天的早餐 是一朵奇大無比 猶如太陽般 熱力四射的《向日葵》 早餐過後， 窗外耀...
材料：(1)高筋麵粉、(2)細砂糖、(3)鹽、(4)雞蛋、(5)鮮奶、(6)酵母粉、無鹽奶油(後...
此食譜為作者在進修【丙級烘焙技術士檢定】的測驗項目之一，不藏私完整公開配方與做法給大家參考！ ...
材料：高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、糖、奶粉、乾酵母、水、全蛋、奶油、紅豆餡
朱古力奶，可可粉再加上朱古力粒，三重口味！焗完成間屋都係朱古力味！！簡單既小餐包造型，灑上糖霜，...
材料：高筋麵粉、可可粉、酵母、糖、鹽、朱古力奶、無鹽牛油、朱古力粒（餡料）、糖霜（裝飾）
用蜂蜜取代砂糖、用橄欖油取代奶油，這款做出來不僅蜂蜜香味十足，吃在嘴裡一樣有著低沈的蜂蜜味喔。 ...
材料：高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、酵母粉、蜂蜜、橄欖油、鹽、雞蛋、鮮奶
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