麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
🔹健康+超簡單+100%成功懶人食譜🔹 🔸低溫/室溫發酵+白糖/黃糖色澤對比+造型做法對比🔸 ...
材料：高筋麵粉、鹽、白糖、酵母、水、糖水 (*糖的選擇與多少會影響貝果顏色)、水、白糖/ 黃糖、...
好久沒吃北海道杯子蛋糕，今天做幾個解饞，好鬆軟好好吃😋😋想知道我更多食譜可以訂閱https:...
材料：4 large eggs 大雞蛋、Cake flour 低筋麵粉、Cooking oil ...
自己做漢堡包，比街賣的更新鮮好味。做法簡單，麵包鬆軟，沒有加添加劑，更健康，吃得更安心。大家又試...
材料：快速乾酵母、糖、水、高筋麵粉、鹽、雞蛋、無鹽牛油、牛奶、白芝麻、蛋液
這是一個新手入門課, 一步一步和你說明如何制作 如果你是新手, 家中沒有烤箱, 又想制作麵包看...
材料：高筋麵粉、清水、快速酵母、全脂牛奶、高筋麵粉、快速酵母、白砂糖、鹽、熔化奶油、酵母種、玉米...
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