燙面北海道班蘭杯子蛋糕 Hokkaido Pandan Cupcakes
2020 年 09 月 02 日發佈 Karen Ling
列印
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1将油煮至溫热（不需要滚），关火，把低筋面粉加入拌匀，待凉后再加入蛋黄，要一边搅拌一边加入，放一边备用。
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2蛋白加柠檬汁打至发泡，幼糖分3次加入继续搅拌至拉起蛋白时尾端呈短而小的弯钩约8，9分发。
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3把1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。
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4把面糊舀入纸杯里，8分满就好，然后以预先预热上下火110度的烤炉里，烤15分鐘后轉去125度烤15分鐘。再轉去140度烤8-10分鐘就可以了。
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