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燙面北海道班蘭杯子蛋糕 Hokkaido Pandan Cupcakes

2020 年 09 月 02 日發佈 Karen Ling 列印
燙面北海道班蘭杯子蛋糕 Hokkaido Pandan Cupcakes
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請稍等. 請稍等.

好久沒吃北海道杯子蛋糕,今天做幾個解饞,好鬆軟好好吃😋😋想知道我更多食譜可以訂閱https://www.youtube.com/channel/UCvZ-H0SQ5sQk-qOeLEXJUNw

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食材 (7-8人) 1小時內

    • 食材
    • 4 large eggs 大雞蛋 4粒
    • Cake flour 低筋麵粉 60g
    • Cooking oil 食用油 40ml
    • Pandan juice 班蘭汁 60ml
    • Sugar 糖 50g
    • Vinegar 白醋 1/4 tsp
  • 1将油煮至溫热(不需要滚),关火,把低筋面粉加入拌匀,待凉后再加入蛋黄,要一边搅拌一边加入,放一边备用。
  • 2蛋白加柠檬汁打至发泡,幼糖分3次加入继续搅拌至拉起蛋白时尾端呈短而小的弯钩约8,9分发。
  • 3把1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀,再倒回剩余蛋白里,轻轻拌匀即可。
  • 4把面糊舀入纸杯里,8分满就好,然后以预先预热上下火110度的烤炉里,烤15分鐘后轉去125度烤15分鐘。再轉去140度烤8-10分鐘就可以了。

Tags:

  • 蛋
  • 蛋糕
  • 杯子蛋糕
  • 班蘭
  • Cupcake
  • 北海道
  • 杯子蛋
  • Cupcakes
  • Cake
  • Pandan
  • Cup
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Karen Ling
殿堂廚師
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