粵菜 食譜3,743篇

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粵菜

粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。粵菜因其選料嚴格、做工精細、中西結合、質鮮味美、養生保健等特點而名揚天下。

「粵菜」小知識

  • 粵菜是中國廣東省的傳統菜系，以其清新、爽口、鮮美和精緻而聞名。粵菜廣泛流傳於海外，被譽為中國菜系之冠。..查看更多粵菜食譜
  • 粵菜的特點是烹調方法精湛，注重食材的原汁原味，口感清新、爽口、鮮美且精緻。粵菜的菜品口味清淡，不以辣味為主，而是以鮮甜、鮮嫩、鮮香為主，用料講究，營養豐富。 ..查看更多粵菜食譜
  • 炸蝦天婦羅

    炸蝦天婦羅

    Truman

    天婦羅大家都食得多，但要在屋企自己整，實在有少少難度。今次把一些心得同大家分享一下，希望大家都可...

    材料：虎蝦、雞蛋黃、薄力粉、片粟粉、冰水、冰塊、鹽、炸油(白芝麻油, 芥花籽油各一半)、薄力粉 ...

  • 醉拳（正所謂🤫醉拳甘迺迪✊🏻）

    醉拳（正所謂🤫醉拳甘迺迪✊🏻）

    瑪姬住家私房菜

    整個醉拳雪凍隨時拎黎食先😋你哋有冇試過整呀🤗今次我仲加咗少少辣😂呢啲時候食簡直頂呱呱🌞 @...

    材料：急凍豬手、薑、米酒、冰糖、糟露、花雕、室溫水、魚露、辣椒粉

  • 佛手瓜馬蹄無花果下火湯

    佛手瓜馬蹄無花果下火湯

    蘇清_蘇菲亞

    呢個湯有馬蹄同紅蘿蔔相當清甜，佛手瓜疏肝解熱，無花果亦有清熱生津；健脾開胃既功效^_^

    材料：佛手瓜、紅蘿蔔、無花果、豬骨、南北杏、馬蹄

  • 金銀薑絲咸菜摩鬼魚煲

    金銀薑絲咸菜摩鬼魚煲

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    真係估唔到摩鬼魚原來好好味, 魚肉一梳梳好特別，薑絲一半炆煮一半炸絲，再配上咸菜同煮非常嘢味。我...

    材料：摩鬼魚、咸菜、薑、乾蔥頭、蒜頭、上湯/水、芫茜、味醂、胡椒粉

  • 陳皮蝦米鯪魚煎釀豆卜

    陳皮蝦米鯪魚煎釀豆卜 影片

    Bethehomechef

    要整好味的煎釀三寶, 就不能偷懶用已經打好的鯪魚膠; 最好是到魚檔買原條鯪魚, 回家自行加入梅頭...

    材料：鯪魚、梅頭肉、蝦米、陳皮、蔥花、豆卜、蠔油、低鹽醬油、蒜粉、米酒、飛魚子汁、味醂、白胡椒碎...

  • 鮮竹豆芽麵豉蒸雞

    鮮竹豆芽麵豉蒸雞

    SamSamKitchen

    2種調味、3款食材、半個鐘頭內搞掂... 快靚正!

    材料：無骨雞扒(共约280g)、大豆芽菜、鮮支竹、麵豉醬、葱花

  • 沙茶醬炒櫻花蝦韭菜花

    沙茶醬炒櫻花蝦韭菜花

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    平時炒韭菜花我愛配蝦醬，今次改用沙茶醬再加少許櫻花蝦乾，令韭菜花更有層次感。我的facebook...

    材料：韭菜花、櫻花蝦乾、蒜頭、沙茶醬、熱水、鹽、糖

  • 金銀蒜粉絲蒸龍躉

    金銀蒜粉絲蒸龍躉

    Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔

    冬天經常用龍躉打邊爐，但其實除咗用黎打邊爐仲可以清蒸，粉絲索晒龍躉既鮮味，真係好好味。

    材料：龍躉肉、蒜頭、葱、粉絲、陳皮、鹽、胡椒粉、生粉、油

  • 清蒸鱸魚

    清蒸鱸魚 影片

    鐵朗

    如有痛風問題或病發中的朋友要注意，鱸魚是含高普林物質的海鮮，每150-1000 毫克，就有 10...

    材料：鱸魚、薑絲、蒜頭、乾蔥、蔥花、辣椒碎、生抽

  • 煙腩片扒白菜膽

    煙腩片扒白菜膽 影片

    鐵朗

    好簡單冇難道的餸菜，入廚新手都做得到😘😘😘😘

    材料：白菜仔、煙腩片、蒜頭、乾蔥、薑、糖、鹽、雞粉、麻油、黃酒、生粉水

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