總共16篇食譜
  • 炸蝦天婦羅

    Truman

    天婦羅大家都食得多,但要在屋企自己整,實在有少少難度。今次把一些心得同大家分享一下,希望大家都可...

    材料:虎蝦、雞蛋黃、薄力粉、片粟粉、冰水、冰塊、鹽、炸油(白芝麻油, 芥花籽油各一半)、薄力粉 ...

  • 明太子烤雞翼

    Truman

    辛辣明太子釀入無骨的雞翼入面,再用蜜糖烤焗。外皮甜甜脆脆的,入面少少辛辣,認真開胃。無論大人、或...

    材料:雞全翼、辛辣明太子、清酒、濃口醬油、味醂、蜜糖、白胡椒、一味唐辛子

  • 石榴醬 朱古力屑 意大利奶凍 Panna Cotta

    Truman

    石榴醬 朱古力屑 意大利奶凍 ,Panna Cotta with Pomegranate Gla...

    材料:砂糖、淡忌廉、全脂奶、雲呢拿條、檸檬皮、魚膠粉、花海鹽、石榴汁、黑朱古力

  • 帶子 煙火腿 椰菜花蓉 配 洋蔥汁

    Truman

    Scallop Smoked Ham Cauliflower Puree and Onion B...

    材料:帶子、洋蔥仔、椰菜花、青豆、煙火腿、全脂牛奶、鮮忌廉、伴碟配菜

  • 煎鱈魚 歐洲蘿蔔蓉 青瓜牛油醬

    Truman

    煎鱈魚 歐洲蘿蔔蓉 青瓜牛油醬,Cod with Parsnip Puree and Cucum...

    材料:鱈魚、歐洲蘿蔔、青瓜、蔥、牛油、全脂牛奶、鮮忌廉、檸檬、海鹽、黑胡椒、白酒

  • 西班牙紅蝦扁意粉

    Truman

    Spanish Red Prawn Linguine。西班牙紅蝦,所有精華都在蝦頭入面的蝦膏,蝦...

    材料:西班牙紅蝦、扁意粉、洋蔥、車喱茄、鯷魚、紅椒、辣椒、蕃茄粒、百里香、藏紅花、蒜頭、牛油、海...

  • 蘆筍 青豆 羊肚菌 意大利薯仔丸子

    Truman

    Asparagus Pea Morel Mushroom Gnocchi。夏天太熱,沒有胃口可以...

    材料:新薯、00麵粉、牛油、洋蔥、小蘆筍、青豆、羊肚菌乾、Granda Padano 芝士、海鹽...

  • 水煮蛋 西洋菜青豆湯

    Truman

    Pea & Watercress Soup with Poached Egg and Crack...

    材料:西洋菜、Yukon Gold 薯仔、雞湯、青豆、洋蔥、西芹、雞蛋(大)、煙肉粒、蒜頭、炸豬...

  • 辣肉腸 虎蝦 西班牙飯

    Truman

    Chorizo Tiger Prawn Paella。西班牙飯有好多種煮法,也有好多材料。可以用...

    材料:西班牙辣肉腸、Bomba 米、海鮮/魚湯底、海蝦/虎蝦、蕃茄、洋蔥、紅菜頭苗、檸檬、藏紅花...

  • 安格斯藍牛柳配黑椒汁

    Truman

    Blue Angus Steak with Peppercorn Sauce。Blue 的意思即...

    材料:安格斯牛柳、洋蔥、啡蘑菇、蕃荽、百里香、迷迭香、黑胡椒、Brandy、奶油、牛油、蒜頭、雞...

正式廚師
  • My Groovy Kitchen 的主理人 Truman Kong,是時裝設計師、也是電腦工程師、亦是早年的 Travellingbambi Blog主篇。熱愛煮食,不斷挑戰自己,務必要煮出又靚又好食的三星料理。

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