石榴醬 朱古力屑 意大利奶凍 Panna Cotta
石榴醬 朱古力屑 意大利奶凍 ，Panna Cotta with Pomegranate Glaze and Chocolate Shavings。外國人的口味比較重，對於我來講真係過甜。所以在製作時，必須把糖的份量儘可能減少。意大利奶凍都係我鍾意食的一個甜品，如果不是太甜的話。
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1準備所有材料
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2魚膠粉加入60亳升的全脂奶 (一半份量的奶)，略為攪勻。
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3淡忌廉加剩下的一半全脂奶，倒入煲中加熱。加兩片檸檬皮和一少撮花海鹽。
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4雲呢拿開邊，刮出雲呢拿籽，連全條雲呢拿放入正在加熱的奶中。等奶熱至剛剛滾起氣泡時，熄火，焗十分鐘。
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5奶再度加熱，混合之前的魚膠粉和奶。用中慢火攪拌，直至完全攪勻，大約5分鐘。
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6用隔篩隔去雜質後，倒入杯中。放涼，再雪凍大約6小時。
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750克砂糖加石榴汁，在鑊中加熱，煮至杰身。放涼。
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8奶凍雪好後，加入石榴醬。
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9用刀刮出朱古力屑
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10加入朱古力屑
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11加入一片金箔，完成！
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