下飯菜口味形式各異，類似於糖醋排骨、口水雞、蒸肉餅等，口味較重，偏向於開胃、伴飯食用的料理即是下飯菜。
今次用新鮮豬肉第一刀整蜜汁叉燒，肉質彈牙而不靱，果然名不墟傳。文迪私人廚房的facebook專頁...
材料：第一刀豬肉、叉燒醬、海鮮醬、生抽、糖、玫瑰露酒、粟粉、油、水、乾蔥蓉、麥芽糖
韓式豬手其實是建基於中式滷水豬手~ 都是需要大量的五香材料 但兩款口味都各有千秋！我都很愛❤...
材料：豬手、姜片、葱、蒜、蘿蔔、粉絲 適量、老抽、醬油、糖、米酒、白胡椒 適量、紅椒粉 適量、花...
打拋葉炒肉在台灣似乎被定型為炒豬絞肉，而且一定會加入紅蕃茄一起炒。以致於誤導初學者會在一時沒有蕃...
材料：雞胸肉 剁碎、蒜仁 剁碎、紅蔥頭 剁碎、紅辣椒 剁碎、長豆或秋葵 切珠、打拋葉或九層塔、魚...
將醃好的排骨，直接煎熟後切塊，再拌上蒜末、辣椒、蔥花和胡椒鹽炒出的椒鹽調味，香辣夠味，拿來當下酒...
材料：排骨肉、蒜頭、辣椒、蔥、胡椒鹽、蒜末、醬油、鹽、棕櫚糖或二砂、胡椒粉、五香粉、全蛋
台灣經典三杯口味，用來做豬腳和豬尾巴也好合適，豬腳和尾巴，油油亮亮，香氣撲鼻，軟Q好吃！實在太美...
材料：豬前腳、豬尾巴、杏鮑菇、薑、蒜頭、辣椒、蔥、九層塔、黑麻油、醬油、米酒、棕櫚糖或二砂、冰糖...
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