蜜糖脆鱔(焗爐版或氣炸鍋版)
好友很愛吃我做的蜜糖煎脆鱔，材料簡單，每次我做這個菜一定要挑選肥美的白鱔魚，甘香可口；今次我改用焗爐(或氣炸鍋)做這個菜式，同樣簡單及好吃，新手都輕鬆完成！
如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持：
http://cynthiakitchen.blogspot.com
如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持：
http://cynthiakitchen.blogspot.com
-
1材料備好
-
2蜜糖汁： 蜜糖 2湯匙 日本豉油 1湯匙 醬油 1湯匙 玫瑰露 1湯匙 (將以上材料拌勻)
-
3 白鱔洗淨，用廚房紙抹乾水份；依次序抹上胡椒粉、鷹粟粉及油，備用。
-
4焗爐版 : 預熱焗爐，放入鱔(魚肉向上，魚皮向下)，蓋上錫紙，上下火160度焗20分鐘；打開鍚紙，每面掃上蜜糖汁，160度焗5分鐘(重複2次)；200度焗5-10分鐘至金黃色，切件上碟，即成。
-
5 氣炸鍋版 : 預熱氣炸鍋，放入鱔(魚肉向上，魚皮向下)，蓋上錫紙，160度炸10分鐘；打開鍚紙，每面掃上蜜糖汁，160度炸3分鐘(重複2次)；200度炸3-5分鐘至金黃色，切件上碟，即成。
TIPS
1. 購買時，可請魚販幫忙開邊起骨及去潺。
2. 用串燒針插在鱔魚中心，目的可以防止鱔魚彎曲。
3. 蜜糖煎脆鱔(2017年版)
http://cynthiakitchen.blogspot.com/2017/04/blog-post.html#more
2. 用串燒針插在鱔魚中心，目的可以防止鱔魚彎曲。
3. 蜜糖煎脆鱔(2017年版)
http://cynthiakitchen.blogspot.com/2017/04/blog-post.html#more
討論 暫時沒有留言。