【氣炸鍋特輯 】10款人氣氣炸鍋美食食譜做法雜錦！

 

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蜜汁西京燒豬肋條   by  劉惠蘭

 

 

做法：豬肋條解凍後 索乾水 落少少燒酒撈勻 落呢隻西京燒汁撈勻 前一日醃定 炸前落粟粉少少黑胡椒撈勻 180°10分鐘 反轉180°5分鐘 拎起剪粒撈蜜糖180°5分鐘左右 非常之好味

 

 

來源： Airfryer氣炸鍋分享谷  

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豆腐卜釀蝦膠   by Louisa Raharja Cheng

材料：豆腐卜、蝦膠、生粉、椒鹽粉

做法：
豆腐卜唔使洗，用滾水煲5-6分鐘，因為我係－田買，放咗係雪柜，所以要滾10分鐘。
開邊，搾乾啲水，放少許生粉，然後釀入蝦膠。(蝦膠在－田超市買現成)
170 preheat 3 mins，放入豆腐卜，165 heat 6 mins，翻轉順便落椒鹽，170 heat 6 mins，完成

 

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Ikea風薯餅   by  Kim Kami

 

好鐘意食ikea薯餅有時都會特登去買但係有幾次去到都賣晒
原來自己整都好容易 食唔晒又可以放雪櫃雪
之後拎出嚟煎或者氣炸都得

Youtube食譜 https://youtu.be/mmDM_ATNdOs
cook1cook食譜 https://cook1cook.com/recipe/49929

 

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唧花曲奇餅   by Jessie Shum

 

材料：牛油110g,（室溫放至軟身）、糖粉85g（我少甜只落左60g、鹽少許1g、低筋粉165g（過篩）、粟粉28g（過篩）、疍1只（先打勻）
 

做法：牛油用打旦器打軟身，再加入糖粉打至泛白色，加入鹽，分兩次加入旦液打勻，再分幾次篩入（低粉＋粟粉拌勻，拌勻後落唧花袋唧花（用大號咀）
唧好入冰柜冷藏最少30分鐘，預熱氣炸焗爐160度5分鐘，雪櫃最出曲奇即放入焗，8分鐘（定型），轉150度8分鐘，如果唔夠色可再180度2分鐘（上色）
＃ 每個爐溫唔同，要自己調節吓  ＃ 或者試用金桶牛油，應該會更好好味

 

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炸鯪魚球   by  Monica Lou

食譜:
新鮮鯪魚肉一斤，用匙起肉砌碎/打碎，雞粉半匙，糖大半匙，鹽，胡椒粉，麻油各少量，生油4匙，蕃薯粉3匙，生粉7匙，半碗水，蒜頭5粒砌碎，要食果皮就先浸軟切碎，唔食就飛走，食蔥/蜆芥可切些加少許一齊撈，順時針攪到起膠再撻，用匙濕水整波波形然後噴油，200度15-20分鐘，每5分鐘噴油一次，中間要反轉直至金黃色就食得
P.S. 每隻牌子既粉受水情度不同，另外我係整比小朋友食，味道冇大排檔咁咸，要自己微調哦

 

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牛肉捲  by  Erica Hui

我上網見，話可以白焯，或者快炒。
因為我一屋食肉獸，所以我好快咁烚一下，放冰水，再用牛肉好薄咁捲起，串起。浸鰹魚汁（我屋企無燒汁，唔係燒汁應該仲正）180度5分鐘（中途要掃返啲汁）
我覺得上碟後可加7味粉，會仲好味（我小朋友食，所以無加）
因為牛肉薄薄一層，所以5分鐘，唔駛返，已經全熟。水蓮就仲keep到爽脆

 

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氣炸栗子   by  Gloria Wan

 

1） 先浸水半小時。
2） 在栗子頂界一刀。
3） 再落一茶匙菜油， 搓勻
4） 180度10分鐘, 界口盡量向上。
5） 用1.5 茶匙糖＋1/2茶匙鹽開水， 掃勻栗子， 盡量在界口掃多些少。再180度12分鐘。搞掂

 

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潮州蝦棗  by  Ssbbhunny Wan

#蒸10分鐘，噴油氣炸200/10，反200/5分鐘
食譜
https://youtu.be/IUUZGRuOB3w

 

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氣炸南乳雞翼   by  薁莉花

視乎雞翼數量， 我用了兩磅巴西中雞翼，所以分兩批炸。

南乳3磚, 加白腐乳3磚《一定要用白腐乳吊番南乳味， 中和番》， 糖 一湯匙《因為南乳好咸， 視乎喜好可落多少少》， 米酒半湯匙， 撈均壓碎， 然後落兩至三匙生粉撈均， 下雞翼醃， 如果即日整， 最少醃幾小時， 我就醃過夜。 氣炸前將雞翼再上生粉， 彈番多餘的粉出來， 薄薄一層已可， 我用山本， 先預熱炸鍋200度8－10分鐘， 要噴油， 避免黏底， 放炸鍋200度炸20－25分鐘， 期間要翻雞翼， 炸至金黃色或再燶少少就得。
谷友使用視乎炸鍋牌子調節火力度數。 顯示較少內容

 

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氣炸鱔    by  Leung Micyan

買白鱔上半身$70，叫魚店拆骨，無切(返屋企成條洗再切)
用鹽洗擦乾淨，抹乾淨，胡椒粉，鰻魚汁，浸醃4小時，掃油160/5分鐘，反轉掃鰻魚汁160/5分鐘，掃蜜糖180/3分鐘，我覺得骨都好好味

 

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