中式料理特點為是色、香、味、意、形。按烹飪特點分又可分為:選料、刀工、火候和調味。而中式料理菜烹調方法也非常多,常見的有煎、炸、炆、燉、焗、煮等等。
中式料理和其他亞洲料理有什麼區別?
中式料理的烹飪方式有哪些?
中式料理的烹飪方式多種多樣,包括炒、燉、煮、蒸、炸等多種技法。其中,炒和煮是中式料理的重要特色,如宮保雞丁、蝦仁炒蛋等,蒸和煮也常用於烹製蔬菜和肉類。 ..查看更多中式料理食譜
josearfung
這個菜式十分愛家中小朋友歡迎, 無他既...就係放左大量芝士去焗夠晒香口... http://...
材料:硬豆腐、豬腩片、芝士絲
戀上味覺
用雪菜的咸香與辣豆辨醬的香辣來炒年糕,會令彼此融化在一起,讓人一口接著一口的吃,完全控制不了。 ...
材料:素牛肉、雪菜、急凍毛豆、韓國年糕、指天椒、豆辨醬、糖、水
hoho_kitchen
跟肥媽食譜做左青蘋果燒汁煎焗豬鞍,我省略了玉桂粉,因為個人唔太鍾意玉桂味,酸酸甜甜的醬汁好好味!
材料:豬鞍、香草、黑胡椒、鹽、青蘋果、蜜糖、牛油、日式燒汁、黑胡椒、鹽、白酒
Ada Fong
陣陣酒香,一邊整一邊已流口水,好想快D試下,終於浸左兩小時食得喇!好正呀!又爽又滑……
材料:冰鮮三黃雞、香糟露、薑,蔥、糖、杞子、烚雞湯
Elaine袁太廚房
一碟香噴噴的咖哩 , 未食都已經流口水呢 ...... http://elanie-k...
材料:牛展、牛筋、薯仔、利川咖哩汁、蔥、隔篩、薑、蒜頭、酒、糖、水
姊妹交換食譜週記
好簡單既家常菜,有菜有肉…另一半就可以食大碗飯… 而且用唔同醬汁炒,就可以有好多變化!! ...
材料:豬扒、洋蔥、青椒、醬油麴、糖、燒酒、黑椒醬、糖、水
一日一食
豬血能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害,所以偶爾來一盤清清腸胃,有益健康。
材料:豬血、韭菜、油、鹽、醬油、薑、蒜
Stew
芋頭蒸排骨是福建一帶的漢族名菜,屬於閩菜系。味道鹹鮮,滑軟可口,芋香味濃,色澤鮮豔。
材料:排骨、芋頭、豆豉、生薑、食鹽、蒜頭、香蔥、生抽、蠔油、料酒、澱粉、雞精、辣椒(可不要)
MoneyEE廚房
一週開始, 送給大家一個 "醒晨家常菜" 同大家打打氣, 酸辣開胃, 令人振奮, 若你不能食辣只...
材料:魚頭、指天椒、酸梅、麵豉醬、生抽、黃糖、胡椒粉、油
老娘的草根飯堂
龍躉的膠質很重,酥炸後外脆內滑,肉質亦很彈牙 雖然較貴,但口感是其他魚類無可比擬的 所以老娘...
材料:龍躉腩、粟粉-龍躉腩、薑、蔥、蒜蓉、蠔油、豆瓣醬、胡椒粉、醬油、料酒、糖、水、粟粉-醬料
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