上海菜 食譜169篇

排序
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  4. 上海菜
上海菜

滬菜即上海菜，主要以上海地區傳統菜肴為主。上海菜以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，滋味濃鬱鮮美，甘腴甜潤，以真材實料和慢火細工取勝。常見菜式有，上湯娃娃菜、醉雞、生煎包等。

  • 地道上海風味之 蔥油拌面 讓不吃蔥的人也愛上它😋😋😋

    地道上海風味之 蔥油拌面 讓不吃蔥的人也愛上它😋😋😋

    Helen Wu

    地道上海風味之 蔥油拌面 讓不吃蔥的人也愛上它😋😋😋 歡迎追蹤FB 幸福小廚 幫我按個...

    材料：面、蔥、生抽、老抽、糖

  • 上海炒年糕

    上海炒年糕

    Jessica Wong

    經典的上海菜之一，年糕煙煙韌韌，嚼勁十足不黏牙，配搭香濃醬汁同炒，美味到停不了口！

    材料：年糕、黃芽白、豬肉、蠔油、生抽

  • 上海粗炒

    上海粗炒

    Elaine袁太廚房

    大大碟的上海粗炒 , 在家製作絕對容易 , 又可以用自己喜愛的材料炒 , 美味呢 ...... ...

    材料：粗上海麵、雲耳、椰菜、半肥瘦豬肉、白芝麻、水、油、美的早餐機(MZ-DSY18A)、酒、鹽...

  • 上湯雲吞雞(簡易版)

    上湯雲吞雞(簡易版)

    小高廚房

    一鍋熱騰騰的雲吞雞內有肉有菜，湯底鮮甜，口感豐富！ 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添...

    材料：新鮮雞、有機娃娃菜、新鮮雲吞、金菇、金華火腿、薑片、清雞湯、清水、粗鹽、玫瑰露洒

  • 冰糖桂花蜜蓮藕

    冰糖桂花蜜蓮藕

    廚房女漢子Ritas

    香甜軟糯、養脾胃補氣血的中式美味甜品～看似複雜但其實作法很簡單喔～使用澱粉含量較高、水分少一點的...

    材料：蓮藕、圓糯米、紅棗、冰糖、棕櫚糖或紅糖、市售桂花蜜、枸杞（可有可無）、牙籤

  • 【影音】紹興醉雞

    【影音】紹興醉雞 影片

    陳媽私房

    常見的年菜『醉雞』其實一點都不難，超簡單的，趁這幾天做一做冰起來放，除夕圍爐當天只要切片就可以吃...

    材料：當歸、枸杞、紹興酒、去骨雞腿肉、鹽巴、糖

  • 銀芽炒鱔糊

    銀芽炒鱔糊

    Lai Vivien

    上海菜其中一味好多人會叫嘅餸菜，其實一啲都唔難做，平時食又得，宴客又得，黃鱔又有補血作用，快啲睇...

    材料：黃鱔、芽菜、薑蓉、蒜蓉、胡椒粉、生抽、紹酒、糖、生抽、老抽、雞粉、糖、生粉水

  • 雞絲翅

    雞絲翅

    鄭君

    雞絲翅

    材料：雞柳、史雲生雞湯、冬菇、木耳、粉絲、姜

  • 冬菇雲吞雞

    冬菇雲吞雞

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    噚晚去上海館想叫雲吞雞（半隻雞）份量，價錢需要二百幾蚊，今日去街市買咗半隻新鮮雞，再加了冬菇啖湯...

    材料：新鮮雞、冬菇、雲吞、上湯、水、薑片、［醃料］鹽、津白

  • 蒜香杞子上湯娃娃菜

    蒜香杞子上湯娃娃菜 影片

    家樂牌

    去酒樓叫餸好鍾意叫上湯娃娃菜，但原來係屋企只要用咗「佢」，都可以輕易開到上湯😘，佢就係家樂牌全新...

    材料：娃娃菜、蒜子、杞子、家樂牌純鮮雞汁、水

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