西湖牛肉羹
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1冬菇浸軟，加薑蔥水蒸15分鐘 -
2切小粒備用 -
3牛肉加入醃料醃15分鐘 -
4起油鑊，加入牛肉及冬菇 -
5炒至8成熟，加入甘筍粒 -
6加入牛高湯煮滾 -
7加入蛋白慢慢攪拌散開 -
8加入生粉水調至濃稠適中 -
9熄火，加入芫茜碎即可上碟
TIPS
沒有牛高湯，可用清水加牛濃湯寶代替
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