素西湖牛肉羹
小時候爸爸經常煮西湖牛肉羹，
最喜歡加飯當成湯飯吃，
一口氣最少可以吃兩碗。
這做法雖然不是最正宗，
但是卻100%還原我兒時的味道，
希望大家都會喜歡～
另外用「未來漢堡」代替牛肉，
營養豐富之餘同時減少身體與環境的負擔，
味道方面也完全不輸真牛肉呢！
更多食譜及空姐的為食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
最喜歡加飯當成湯飯吃，
一口氣最少可以吃兩碗。
這做法雖然不是最正宗，
但是卻100%還原我兒時的味道，
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1Beyond burger解凍後，加入醃料中的紹興酒、生抽、糖和水先醃約10分鐘，最後加入生粉拌匀備用。
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2冬菇用清水浸軟，去椗切粒。豆腐切粒。芫茜切碎。
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3燒熱油鑊，放入Beyond burger炒碎至半熟，撈起。
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4用同一隻鑊，放入素上湯煲至滾，然後放入豆腐和冬菇粒，中至小火煲約10分鐘至出味。
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5加入炒過的Beyond burger，並放糖、鹽、紹興酒及胡椒粉調味。滾起後加入芫茜及麻油，如有需要可以生粉水勾芡，拌匀即可。
TIPS
素上湯可用冬菇椗及菜頭菜尾煮成，煮後隔渣即可。
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