【蕃茄麵】豬潤牛肉麵街檔湯底做法公開

Name: 【蕃茄麵】豬潤牛肉麵 街檔湯底做法公開
Yield: 3-4人
Ingredients: 8個 番茄; 適量 糖; 適量 鹽; 5兩 牛冧; $20 豬潤; 4個 麵; 2湯匙 豉油; 2湯匙 水; 1湯匙 油; 2茶匙 生粉; 1/4茶匙 梘水; 1湯匙 薑汁; 適量 紹興酒; 1湯匙 番茄膏; 10克 牛油; 2茶匙 蒜蓉; 適量 芫茜

2019 年 07 月 25 日發佈列印

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香港嘅經典，當中唔會少得蕃茄麵。
上個月嘅芝士麵太過邪惡？今次我哋健康啲，做一個連湯都飲得嘅蕃茄潤牛麵。
順便分享下點樣令到平價嘅牛冧好食又可以粉紅？點樣生雞變鳳凰？
豬潤點樣去豬臊味？點煮先滑？

當然大家可以用牛柳，不過貴好多。

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#蕃茄麵 #蕃茄湯 #食譜