素牛肉釀照燒豆腐

2016 年 12 月 31 日發佈 高太廚房 列印
素牛肉釀照燒豆腐
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素牛肉釀照燒豆腐是用了炸豆腐，釀了素牛肉做餡料，配合照燒汁去做的一款素菜,做法簡單而又惹味,很適合喜歡素食的人士呢....

食材 （5-6人） 30分鐘內

    • 食材
    • 炸豆腐 4件
    • 素牛肉 50g
    • 菜脯 14g
    • 薑 2片
    • 生粉 2湯匙
    • 醬汁料:
    • 自製照燒汁 65g
    • 食用凍開水 80g
    • 鹽 1/4茶匙
    • 打芡料:
    • 生粉 1茶匙
    • 食用凍開水 2湯匙
  • step1: 將炸豆腐一件切開二件,於每一件豆腐中間用匙羹挖開一個洞備用
    1將炸豆腐一件切開二件,於每一件豆腐中間用匙羹挖開一個洞備用
  • step2: 將14g菜脯略為切碎,加入於50g素牛肉中,加入2湯匙生粉拌勻(因為菜脯已經有咸味,所以無需加入調味)
    2將14g菜脯略為切碎,加入於50g素牛肉中,加入2湯匙生粉拌勻(因為菜脯已經有咸味,所以無需加入調味)
  • step3: 將拌好菜脯的素牛肉釀入炸豆腐內,用大火蒸約12分鐘
    3將拌好菜脯的素牛肉釀入炸豆腐內,用大火蒸約12分鐘
  • step4: 再預備好<span class="group_2">醬汁料:</span>自製照燒汁65g,食用凍開水80g,鹽1/4茶匙. <span class="group_3">打芡料:</span>生粉1茶匙,食用凍開水2湯匙拌勻
    4再預備好醬汁料:自製照燒汁65g,食用凍開水80g,鹽1/4茶匙. 打芡料:生粉1茶匙,食用凍開水2湯匙拌勻
  • step5: 先將醬汁料煮滾,再用慢火慢慢加入打芡料將汁料煮到略為杰身
    5先將醬汁料煮滾,再用慢火慢慢加入打芡料將汁料煮到略為杰身
  • step6: 再將醬汁料淋上已經蒸好的豆腐上即可
    6再將醬汁料淋上已經蒸好的豆腐上即可
TIPS
自製照燒汁做法可參考以下食譜:
https://cook1cook.com/recipe/17018

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高太廚房
殿堂廚師
  • 自從專心做一個家庭主婦後,煮餸就已經成為我重要職責!要令到每個家中成員有豐富健康美食,腦海中是不停要去鑽研餸菜款式,搜集各款美食,不斷學習,原來....菜式是沒有終結的...

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