上海菜 食譜210篇

  1. 全部分類
  2. 異國料理
  3. 中式
  4. 上海菜
上海菜

滬菜即上海菜，主要以上海地區傳統菜肴為主。上海菜以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，滋味濃鬱鮮美，甘腴甜潤，以真材實料和慢火細工取勝。常見菜式有，上湯娃娃菜、醉雞、生煎包等。

「上海菜」小知識

  • 上海菜是中國上海市的傳統菜系，以其味道清淡、口感爽滑、調味適中而聞名。上海菜多取材於江浙一帶，注重食材的鮮美和營養價值。..查看更多上海菜食譜
  • 上海菜的特點是清淡、爽口、細膩、精緻，調味恰到好處。上海菜特別注重食材的原汁原味，嚴格控制調味的份量和比例，並且以清爽的口感為主要特點。 ..查看更多上海菜食譜
  • 上湯菜飯 煙肉脆脆

    上湯菜飯 煙肉脆脆

    蘇清_蘇菲亞

    簡單，平時食半碗飯，這個上湯菜飯我可吃一碗半。哈哈哈哈

    材料：小棠菜、飯、雞湯、煙肉

  • 中式小菜🥘奶白雲吞雞

    中式小菜🥘奶白雲吞雞

    janicocokitchen

    加了北海道3.6牛乳 效果意想不到好吃～ 更多食譜👍https://www.facebo...

    材料：春雞、水、牛奶、金華火腿、薑片、京蔥、小棠菜、鮮蝦雲吞、杞子、鹽 適量、粟粉 適量、白胡椒...

  • 家鄉小食-狗仔粉

    家鄉小食-狗仔粉 影片

    戀上味覺

    回憶的味道總是最美好。就以一碗「狗仔粉」為例，其實不過是粘米粉煮成的家鄉小吃，卻滿載了過往歲月裡...

    材料：鹹豬肉、小冬菇、蝦米、紅葱頭、小瑤柱、粗上海麵、熱水、上湯

  • 紅燒獅子頭

    紅燒獅子頭

    廚房女漢子Ritas

    清爽好吃的紅燒獅子頭，吸飽湯汁，且有著荸薺脆脆的口感，柔軟的白菜帶出甜度，是道非常下飯的可口料理...

    材料：豬絞肉（3肥7瘦）、洋蔥、荸薺、紅蘿蔔、太白粉或玉米粉、鹽、黑胡椒粉、醬油、棕櫚糖或二砂、...

  • 西湖牛肉羹

    西湖牛肉羹

    Owenmama

    今次用百福®硬豆腐做呢個西湖牛肉羹， 佢質感挺身不易散， 豆味香又不失嫩滑口感； 加埋牛肉同芫茜...

    材料：百福硬豆腐、免治牛肉、蛋白（打散）、雞湯、芫茜粒、蔥粒、清水、生粉、鹽、糖、生粉、水、油（...

  • (日本菜)日式薯仔燉肉Nikujaga

    (日本菜)日式薯仔燉肉Nikujaga

    JessicaKitchen

    香噴噴的氣味,材料盡吸湯汁精華

    材料：薯仔、紅蘿蔔、洋蔥、豬腩肉片、蒟蒻絲、味醂、料理酒、醬油、水

  • 醉雞

    醉雞

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    買一隻新鮮雞回來，雞脾和雞翼留起整醉雞，雞殼煲湯，經濟實為。文迪私人廚房的facebook專頁會...

    材料：新鮮雞脾、新鮮雞翼、糟鹵、水、杞子、糖、鹽、八角、花椒、花雕酒

  • (中國菜)上海菜飯

    (中國菜)上海菜飯

    JessicaKitchen

    菜飯青脆多汁,很滋味

    材料：飯、金華火腿(加減)、小棠菜、麻油

  • (法國菜)蝴蝶酥Palmier

    (法國菜)蝴蝶酥Palmier

    JessicaKitchen

    美味的蝴蝶酥,脆口香甜

    材料：急凍酥皮、砂糖、溶化牛油

  • 雪裡紅蠶豆 純素 時令 本幫菜

    雪裡紅蠶豆 純素 時令 本幫菜 影片

    Smallhouse Cooking

    這是時令本幫菜 (上海菜) 吃的是豆的鮮味, 所以一定要使用新鮮蠶豆。 所謂不時不吃! 如...

    材料：蠶豆、雪菜莖部、糖、薑、辣椒 (裝飾)

沒有更多內容

品牌專區更多

熱門分類

最近看過的分類

請登入後查看,登入